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Na culinária, Pudim de leite condensado clássico

Na culinária, Pudim de leite condensado clássico

Ingredientes 2 latas de leite condensado 2 latas de leite (a medida é a lata de leite condensado) 8 unidades de ovo 4 xícaras (chá) de açúcar para a calda do pudim Modo de preparo Para começar, prepare a calda Coloque o açúcar em uma forma média com buraco no meio e leve-a a uma das bocas do fogão, a uma distância de cerca de […]

Na culinária, Andaa Masala (ovos cozidos em creme de leite)

Na culinária, Andaa Masala (ovos cozidos em creme de leite)

Ingredientes 8 ovo 1 dente de alho ralado 2 colheres (chá) de gengibre ralado 1/2 xícara de óleo vegetal 4 cardamomo verdes moídos 1/2 colher (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho) moído 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos 2 colheres (chá) de coentro em grãos 3 colheres (chá) de semente de cominho 1 cebola média picadinha 1 tomate grande em pedaços 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída 2 colheres (chá) de cúrcuma em pó 1 colher (sopa) de garam masala 2 colheres (chá) de sal 3/4 xícara de creme de leite 2 colheres […]

Na culinária, Bharvin Shimia Mirch (pimentão recheado)

Na culinária, Bharvin Shimia Mirch (pimentão recheado)

Ingredientes 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal – para o recheio 2 cebola médias picadas – para o recheio 1 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado – para o recheio 3 dentes de alho picados – para o recheio 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída – para o recheio 2 colheres (chá) de cúrcuma em pó – para o recheio 2 colheres (chá) de coentro em grãos – para o recheio 3 colheres (chá) de sementes […]

Na culinária, Rigatoni com lagostim e farofa crocante de azeitona

Na culinária, Rigatoni com lagostim e farofa crocante de azeitona

Ingredientes 1 cebola picada – para o lagostim 2 dentes de alho ralados – para o lagostim 500 mililitros de caldo de legumes – para o lagostim 200 mililitros de vinho branco – para o lagostim 500 mililitros de creme de leite fresco – para o lagostim • 1 quilo de macarrão do tipo rigatoni preparado conforme as instruções da embalagem • 200 gramas de azeitona verde picada – para a […]

Na culinária, “Caponata” de jiló e alho assado

Na culinária, “Caponata” de jiló e alho assado

Ingredientes 1/2 kg de jiló 1 cebola grande em tiras 1/2 pimentão vermelho em tiras 1/2 xícara de azeite • Dentes de 1/2 cabeça de alho (mantenha as cascas) • Ramos de tomilho a gosto • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto Modo de preparo Corte os jilós em formato de meia-lua. Em uma panela, em fogo alto, afervente-os duas vezes para retirar o excesso de […]

Na culinária, Quinoto de camarão com shimeji e parmesão

Na culinária, Quinoto de camarão com shimeji e parmesão

Ingredientes 5 colheres (sopa) de salsinha picadinha – para o chimichurri 1 colher (sopa) de alecrim picadinho – para o chimichurri 2 colheres (sopa) de alho picadinho – para o chimichurri 3 colheres (sopa) de orégano – para o chimichurri 3 colheres (sopa) de azeite – para o chimichurri 1 colher (sopa) de vinagre de maçã – para o chimichurri 3 colheres (sopa) de azeite – para o chimichurri 1 cebola picada – para o chimichurri 1 colher (sopa) […]

Na culinária, Bolo de laranja cremoso

Na culinária, Bolo de laranja cremoso

Ingredientes 1 xícara de açúcar – para o caramelo 4 xícaras de farinha de trigo – para a massa 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio – para a massa 1 pitada de sal – para a massa 2 xícaras de açúcar – para a massa 6 ovo – para a massa 1 colher (chá) de essência de baunilha – para a massa 2 colheres (chá) de raspas de laranja – para a massa 2 xícaras de leite – para a […]

Na culinária, Conserva de maxixe

Na culinária, Conserva de maxixe

Ingredientes 1/2 kg de maxixe 1/2 garrafa de vinagre 1 xícara de açúcar • Sal a gosto • 1 colher (sobremesa) de semente de coentro a gosto Modo de preparo Raspe os “espinhos” dos maxixes e corte-os em quatro pedaços. Reserve. Em uma panela, leve ao fogo médio 1 ½ xícara de água, o vinagre e o açúcar, mexendo, até derreter e levantar […]

Na culinária, “Caponata” de jiló e alho assado

Na culinária, “Caponata” de jiló e alho assado

Ingredientes 1/2 kg de jiló 1 cebola grande em tiras 1/2 pimentão vermelho em tiras 1/2 xícara de azeite • Dentes de 1/2 cabeça de alho (mantenha as cascas) • Ramos de tomilho a gosto • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto Modo de preparo Corte os jilós em formato de meia-lua. Em uma panela, em fogo alto, afervente-os duas vezes para retirar o excesso de […]

Na culinária, Bolo manauê

Na culinária, Bolo manauê

Ingredientes 6 ovo 1 1/2 xícara de açúcar 200 mililitros de leite de coco 1 1/4 xícara de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento em pó • Manteiga para untar • Açúcar para polvilhar Modo de preparo Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme leve e esbranquiçado. Adicione o leite de coco e misture bem. Aos poucos, […]