Home » Archives by category » Variedades » Culinária (Page 28)

Bife à rolê de linguiça com erva-doce

Bife à rolê de linguiça com erva-doce

Ingredientes 1 alho picado 1/4 xícara de azeite • 8 bifes de coxão duro • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto • 1/2 colher (sopa) de semente de erva-doce • 2 linguiças calabresas cortadas no sentido do comprimento • 3 tomates cortados em pedaços Modo de preparo Tempere os bifes com sal e pimenta. Polvilhe cada um com a erva-doce. Disponha a linguiça e […]

Na culinária, Torta de alho poró, espinafre e cebola caramelizada

Na culinária, Torta de alho poró, espinafre e cebola caramelizada

Ingredientes 1 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 2 colheres (chá) de sal marinho ou flor-de-sal 2 unidades de ovo 3 unidades de clara de ovo 1 xícara (chá) de espinafre picado 1 xícara (chá) de alho-poró picado 1 unidade de cebola cortada em rodelas 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 4 pitadas de pimenta do reino moída Modo de preparo Deixe 1 xícara e 1/2 de chá de grão-de-bico de molho da noite […]

Na culinária, Beiju de farinha d’água

Na culinária, Beiju de farinha d’água

Ingredientes 1/2 colher (chá) de sal • 170 gramas de farinha d’água • 50 gramas de coco ralado na hora • 2 folhas de bananeira cortadas em 10 quadrados médios Modo de preparo Em uma tigela, misture a farinha-d’água, o coco e o sal. Em uma panela, em fogo alto, ferva 350 mililitros de água. Despeje sobre a mistura da […]

Na culinária, Muffin de cenoura e nozes

Na culinária, Muffin de cenoura e nozes

Ingredientes 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal 1 xícara (chá) de açúcar demerara 4 unidades de ovo 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de canela 1/2 colher (café) de noz-moscada em pó 1 colher (sopa) de fermento biológico em pó 1/2 xícara (chá) de nozes picadas e levemente tostadas 3 xícaras (chá) de cenoura ralada 2 colheres (sopa) de flocos de aveia Modo de preparo Na batedeira, bata o […]

Na culinária, Purê de couve-flor com batata

Na culinária, Purê de couve-flor com batata

Ingredientes 2 unidades de batata médias 1 maço de couve-flor pequeno 2 colheres (chá) de sal 1/2 colher (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) em pó • pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Descasque as batatas e as corte em pedaços pequenos. Reserve. Lave bem a couve-flor e corte em buquês menores. Coloque as batatas e a couve-flor em uma panela grande e adicione água até cobrir os […]

Na culinária, Brigadeiro na panelinha com castanha de caju

Na culinária, Brigadeiro na panelinha com castanha de caju

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1/2 lata de creme de leite sem soro 1 colher (sopa) de manteiga 5 colheres (sopa) de chocolate em pó 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada Modo de preparo Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Com o auxílio de um fouet ou de uma colher de pau, mexa até dar ponto de brigadeiro […]

Na culinária, Polenta com creme de queijos

Na culinária, Polenta com creme de queijos

Ingredientes 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite 1 1/2 xícara de fubá mimoso • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto • 100 gramas de queijo Serra da Canastra fresco • 100 gramas de queijo Azul do Bosque • 120 gramas de queijo Raclette Mineira Modo de preparo Em uma panela, em fogo médio, refogue o alho na manteiga com o […]

Na culinária, Nhoque de mandioca com três queijos

Na culinária, Nhoque de mandioca com três queijos

Ingredientes 1 xícara de farinha de trigo 1 gema de ovo 1 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 1/2 cebola (para o molho) 2 colheres (sopa) de azeite (para o molho) • 1/2 quilo de mandioca cozida e passada pelo espremedor de batata • 30 gramas de queijo Coração da Serra ralado fino • 30 gramas de queijo Arupiara ralado fino • 2 […]

Na culinária, Bolo de banana com doce de leite

Na culinária, Bolo de banana com doce de leite

Ingredientes 200 gramas de manteiga 180 gramas de açúcar 2 unidades de ovo 260 gramas de farinha de trigo 3 unidades de banana-nanica maduras amassadas 5 gramas de bicarbonato de sódio 5 gramas de fermento químico em pó 1 pitada de sal 130 gramas de farinha de castanha de caju 2 unidades de banana-nanica laminadas para colocar sobre o bolo • doce de leite a gosto Modo de preparo Peneire em uma tigela a farinha de trigo, o fermento, o […]

Na culinária, Pão de queijo recheado

Na culinária, Pão de queijo recheado

Ingredientes 1 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubinhos 100 gramas de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de leite integral 3/4 xícara (chá) de polvilho azedo 1 unidade de ovo 30 mililitros de azeite de oliva • sal a gosto Modo de preparo Misture o polvilho, o leite integral, o azeite, o ovo, o sal e o queijo ralado no liquidificador. Unte forminhas de pão de queijo com azeite e despeje a […]