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Na culinária, Bife de porco ao molho de jabuticaba picante

Na culinária, Bife de porco ao molho de jabuticaba picante

Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras de aceto balsâmico 1/2 kg de jabuticaba com casca 1/4 cebola picada 1/2 alho picado 1 pimenta-dedo-de-moça , sem sementes, picada 1 pitada de sal (para o purê de mandioca) 300 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) em pedaços (para o purê de mandioca) 1/2 xícara de leite (para o purê de mandioca) 1/2 colher (sopa) de manteiga (para o purê de mandioca) • 200 gramas de filé suíno limpo, cortado […]

Na culinária, Carne de siri com cogumelos

Na culinária, Carne de siri com cogumelos

Ingredientes 1 fio de azeite de oliva para refogar 1 unidade de cebola picada 3 dentes de alho picados 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) fresco ralado (ou em pó) 100 gramas de cogumelo-de-paris picados 1 colher (sopa) de pimentão picado 350 gramas de carne de siri cozida 200 mililitros de leite de coco 1/4 xícara (chá) de cebolinha-verde picada • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto • queijo parmesão ralado a gosto Modo de preparo Refogue no azeite a cebola e o alho, acrescente […]

Na culinária, Frango cheio

Na culinária, Frango cheio

Ingredientes 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente 1/4 xícara de salsinha picadinha 300 gramas de moela – para a farofa 150 gramas de fígado de galinha – para a farofa 1 cebola média picada – para a farofa 2 dentes de alho picados – para a farofa 2 colheres (sopa) de manteiga – para a farofa 1/2 xícara de azeitona , sem caroço, picada – para a farofa 2 xícaras de farinha de mandioca – para a […]