Mignon ao molho de jabuticaba

Ingredientes

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira em fogo alto.

Sele os medalhões dos dois lados em metade do azeite por cinco minutos.

Reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.

Retire do fogo e acrescente a farinha.

Volte ao fogo, mexendo, até a mistura começar a dourar.

Reserve em uma vasilha.

Na mesma panela, refogue a cebola no azeite restante até murchar.

Junte a mistura de manteiga e farinha.

Adicione o sumo de jabuticaba, 3/4 de xícara de água e o caldo.

Mexa até levantar fervura.

Coe o molho e volte à panela, em fogo médio, até encorpar.

Junte o cogumelo e a uva-passa e tempere com sal e pimenta.

Despeje sobre o mignon e leve ao forno, em uma assadeira, só para aquecer.

Foto Bruno Geraldi

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