Na culinária, Arroz de pato

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Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de tomilho picado
  • 7 dentes de alho bem picados
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de semente de erva-doce
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 1 pato de 2 1/2 quilos em pedaços
  • 2 xícaras de arroz
  • • Sal a gosto
  • • 15 folhas de mostarda rasgadas

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o óleo, o tomilho, o alho, o gengibre, a erva-doce, a páprica e sal.

Tempere o pato com essa mistura.

Transfira para a panela de pressão e cozinhe em fogo médio, sem tampa, mexendo, até dourar.

Vá pingando algumas gotinhas de água para não deixar ressecar.

Abaixe a chama e adicione 4 xícaras de água.

Tampe e cozinhe por 15 minutos a partir do momento em que começar a chiar.

Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e só então abra o utensílio.

Desfie a carne e reserve.

Enquanto isso, em uma panela, prepare o arroz seguindo as instruções da embalagem.

Quando estiver quase pronto, junte o pato e as folhas de mostarda e mantenha em fogo baixo, mexendo, por cinco minutos.

Se necessário, adicione mais água e misture bem.

 

 

 

Foto Roberto Seba

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