Na culinária, Farofa de banana, bacon e castanha-do-pará

Farofa-de-banana-bacon-e-castanha-do-pará-Marcelo_minka
Ingredientes
  • 400 gramas de farinha de milho flocada
  • 200 gramas de bacon defumado
  • 2 unidades de banana-da-terra
  • 100 gramas de manteiga sem sal
  • 100 gramas de castanha-do-pará
  • 1 unidade de cebola branca
  • 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • • sal a gosto
  • • pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo

 

Corte as bananas em fatias e frite-as em uma colher de sopa de manteiga. Deixe cada fatia dourar dos dois lados e reserve.

Em uma panela em fogo alto coloque o bacon picado em pedaços pequenos e deixe fritar por cinco minutos. Adicione a manteiga e espere derreter.

Refoque a cebola bem picada na manteiga e no bacon até ficar translúcida.

Adicione o molho de pimenta e as castanhas picadas. Refogue por mais dois minutos.

Coloque o azeite e, por fim, a farinha. Misture bem, deixando que a farinha absorva a gordura.

Se achar que está muito seca, coloque um pouco mais de manteiga. Se, por outro lado, perceber que a farofa está muito gordurosa, coloque um pouco mais de farinha.

Deixe que a farinha toste levemente no fundo da panela para que fique mais crocante.

Coloque as bananas e acerte o sal e a pimenta.

Desligue o fogo, adicione o cheiro verde e misture bem.

 

 

Foto Marcelo Minka/Getty Image

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