Na culinária, Salada de tomate

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Ingredientes
  • 100 mililitros de azeite
  • 1 colher (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel)
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 1 colher (chá) de noz-moscada
  • • 1 colher (chá) de semente de coentro
  • • 4 tomates-cereja vermelhos cortados ao meio
  • • 4 tomates-cereja amarelos cortados ao meio
  • • 1 tomate-italiano cortado em quatro
  • • Entrecasca de melancia e de melão
  • • Sal a gosto
  • • Pesto de manjericão, castanha e parmesão
  • • Folhas de rúcula
  • • 1 tomate débora em rodelas
  • • Lascas de queijo parmesão
Modo de preparo

 

Em uma vasilha, junte o azeite, o cominho, a semente de coentro, a páprica e a noz-moscada.

Adicione os tomates-cereja e deixe marinando.

Em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, doure o tomate-italiano dos dois lados.

Reserve.

Tempere a entrecasca de melancia e melão com sal e azeite.

Espalhe o pesto no fundo de um prato de servir e disponha as folhas de rúcula, a entrecasca de melão e melancia e os tomates débora, cereja e italiano.

Tempere com sal e azeite e finalize com lascas de parmesão.

 

 

Foto Roberto Seba

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