Na culinária, Salada de batata

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Ingredientes
  • 1/4 cebola roxa em tiras
  • 1/2 xícara (café) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 450 mililitros de óleo de milho
  • • 6 batatas, sem casca, em cubos
  • • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • • Suco de 1/2 limão
  • • 1/2 maço de salsinha picada
Modo de preparo

 

Em uma vasilha, misture a cebola, o vinagre e o mel.

Deixe marinar por, no mínimo, duas horas.

Em uma panela, em fogo alto, cozinhe a batata com um pouco de sal.

Enquanto isso, no liquidificador, bata a gema com a mostarda.

Adicione o óleo, em um fio contínuo, batendo sem parar até engrossar.

Tempere com o limão, sal e pimenta.

Em uma travessa, misture a batata cozida fria e a maionese.

Finalize com a salsinha e a cebola-roxa.

 

Foto Rogério Voltan

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