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Na culinária, Salada de folhas com abóbora e queijo da Canastra

Na culinária, Salada de folhas com abóbora e queijo da Canastra

Ingredientes 1/2 maço de agrião 1/2 maço de alface roxa crespa 1/2 maço de alface romana 1 unidade de abóbora paulista 200 gramas de queijo da Canastra 1/4 xícara (café) de azeite • Suco de 1 limão-taiti • Suco de 1 limão-cravo • melaço de cana-de-açúcar a gosto • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto • sementes de abóbora torradas a gosto Modo de preparo   Lave bem as folhas e deixe secar. Descasque a abóbora e, com […]

Na culinária, Salada de batata

Na culinária, Salada de batata

Ingredientes 1/4 cebola roxa em tiras 1/2 xícara (café) de vinagre de maçã 1 colher (sopa) de mel 1 colher (sopa) de mostarda 450 mililitros de óleo de milho • 6 batatas, sem casca, em cubos • Sal e pimenta-do-reino a gosto • Suco de 1/2 limão • 1/2 maço de salsinha picada Modo de preparo   Em uma vasilha, misture a cebola, o vinagre e o mel. Deixe […]

Na culinária, Tortilla com costela

Na culinária, Tortilla com costela

Ingredientes 1 kg de costela suína (para a costela) 3 unidades de limão (para a costela) 100 gramas de açúcar (para a costela) 1 colher (sobremesa) de tucupi preto (para a costela) 1 unidade de cebola em pedaços (para a costela) 1 cabeça de alho (para a costela) 1 maço de coentro (para a costela) 1 xícara (café) de vinagre de xerez (para o picles de beterraba) 1 colher (sobremesa) de sal (para o picles de beterraba) 1 colher (sobremesa) de açúcar (para […]

Na culinária, Bolo de banana com calda de morango

Na culinária, Bolo de banana com calda de morango

Ingredientes 1 xícara de açúcar (para a calda) 170 gramas de manteiga (para o bolo) 1 1/2 xícara de açúcar mascavo (para o bolo) 3 ovo (para o bolo) 3 colheres (chá) de essência de baunilha (para o bolo) 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio (para o bolo) 1/2 colher (chá) de canela (para o bolo) 1 colher (chá) de sal (para o bolo) • 200 gramas de morango picado (para a calda) • 6 bananas amassadas (para o […]

Na culinária, Salada de abobrinha

Na culinária, Salada de abobrinha

Ingredientes 1 unidade de abobrinha 2 colheres (sopa) de coalhada seca 50 gramas de ervilha frescas descascadas 1 unidade de limão • azeite a gosto • flor de sal a gosto • Folhas de alface baby, mini rúcula e mini agrião a gosto • Flores comestíveis a gosto Modo de preparo   Acenda o carvão e faça um braseiro. Coloque a abobrinha em contato direto com a brasa, tostando bem todos […]

Na culinária, Pão de leite

Na culinária, Pão de leite

Ingredientes 3 unidades de ovo 2 copos de leite morno 50 gramas de fermento biológico 3 colheres (chá) de margarina 1 colher (chá) de sal cheia 2 colheres (chá) de açúcar cheias 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Modo de preparo   Dissolva o fermento no leite em uma vasilha funda. Acrescente margarina, sal, açúcar e dois dos ovos e mexa com firmeza até a mistura ficar bem homogênea. Coloque a […]

Na culinária, Salada de tomate

Na culinária, Salada de tomate

Ingredientes 100 mililitros de azeite 1 colher (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) 1 colher (chá) de páprica 1 colher (chá) de noz-moscada • 1 colher (chá) de semente de coentro • 4 tomates-cereja vermelhos cortados ao meio • 4 tomates-cereja amarelos cortados ao meio • 1 tomate-italiano cortado em quatro • Entrecasca de melancia e de melão • Sal a gosto • Pesto de manjericão, castanha e parmesão • Folhas […]

Na culinária, Arroz de festa com espumante e uvas passas

Na culinária, Arroz de festa com espumante e uvas passas

Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 unidade de cebola pequena picada em cubos 2 dentes de alho picados 2 xícaras (chá) de arroz lavado 1 1/2 xícara (chá) de espumante (champanhe) 1 1/2 xícara (chá) de água 1/4 xícara (chá) de uva-passa 2 xícaras (chá) de batata palha extrafina Modo de preparo   Em uma panela, aqueça o azeite e em seguida acrescente a cebola e o alho. Refogue até a cebola […]

Na culinária, Bolo de banana e cacau

Na culinária, Bolo de banana e cacau

Ingredientes 150 gramas de banana madura 80 gramas de cacau em pó 200 gramas de mel 60 gramas de linhaça hidratada 100 gramas de uva-passa 60 mililitros de óleo de coco 70 gramas de amêndoas em extrato 70 gramas de farinha de coco 200 mililitros de leite de amêndoas 50 gramas de farinha de trigo sarraceno 50 gramas de farinha de aveia 10 gramas de bicarbonato de sódio Modo de preparo   Amasse bem as bananas com um garfo. Acrescente o cacau e […]

Na culinária, Brochette de tilápia com camarão grelhado, arroz e saladinha

Na culinária, Brochette de tilápia com camarão grelhado, arroz e saladinha

Ingredientes 150 gramas de tilápia em filés 1 unidade de camarão VG 1 unidade de limão-siciliano (suco e raspas) 1 unidade de tomate cortado em cubos (sem pele e sem semente) 3 ramos de salsa picada 50 gramas de arroz com grãos 20 gramas de cebola picada 1/2 unidade de banana-da-terra 1 unidade de abóbora moranga mini 1/4 unidade de alface romana 30 gramas de moyashi (ou broto de feijão) 6 fatias de pepino 2 unidades de tomate cereja • azeite de oliva que baste para regar os ingredientes a cada […]