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Na culinária, Arroz-cateto com milho e quiabo

Na culinária, Arroz-cateto com milho e quiabo

Ingredientes 1/2 cebola 1 cebola em cubos pequenos 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de azeite 1 xícara de vinho branco 250 gramas de quiabo em rodelas • 9 espigas de milho • 2 folhas de louro • 3 xícaras de arroz-cateto • Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo   Em uma panela grande, cozinhe as espigas de milho, as folhas de louro e a cebola sem casca […]

Na culinária, Macarrão de comitiva

Na culinária, Macarrão de comitiva

Ingredientes 500 gramas de carne de sol 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de banha de porco 1/2 unidade de cebola picada 2 dentes de alho picados 2 unidades de tomates sem pele nem sementes, picados 1 colher (sopa) de colorau (ou colorífico) 500 gramas de macarrão espaguete 1/2 maço de cheiro-verde picado • Suco de 1 laranja • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo   Dessalgue a carne de sol e corte em cubos pequenos. […]

Na culinária, Bruschetta de salmão

Na culinária, Bruschetta de salmão

Ingredientes 6 fatias de pão italiano com 1 dedo de espessura 240 gramas de creme azedo (sour cream) 96 gramas de salmão defumado cortado em lâminas 6 gramas de endro (ou dill) 144 gramas de mostarda escura Modo de preparo Torre levemente o pão no forno, com um pouco de azeite. Retire. Passe a mostarda escura no pão. Coloque por cima o salmão, depois o creme azedo […]

Na culinária, Sopa fria de abóbora e manga

Na culinária, Sopa fria de abóbora e manga

Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite (para a sopa) 6 rodelas de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) fresco e sem casca (para a sopa) 1 colher (sopa) de missô (ou miso) (para a sopa) 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu) (para a sopa) 2 colheres (sopa) de azeite (para a salada de brotos) • 2 mangas tommy ou palmer grandes e maduras com casca (para a manga defumada) • 5 dentes de […]

Na culinária, Torta de maçã

Na culinária, Torta de maçã

Ingredientes 400 gramas de biscoito de maisena 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 1 pitada de sal 3 colheres (sopa) de manteiga 1 lata de creme de leite 6 unidades de maçã sem casca Modo de preparo   Primeiro faça a massa Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, meia xícara de açúcar e […]

Na culinária, Bruschetta de rosbife

Na culinária, Bruschetta de rosbife

Ingredientes 6 fatias de pão italiano com um dedo de espessura 240 gramas de maionese temperada 72 gramas de picles fatiados 120 gramas de rosbife 72 gramas de queijo gorgonzola em creme Modo de preparo   Torre levemente o pão no forno, com um pouco de azeite. Retire. Passe o creme de gorgonzola no pão. Coloque o rosbife, depois a maionese e uma fatia de pepino picles para finalizar […]

Na culinária, Salada de folhas com abóbora e queijo da Canastra

Na culinária, Salada de folhas com abóbora e queijo da Canastra

Ingredientes 1/2 maço de agrião 1/2 maço de alface roxa crespa 1/2 maço de alface romana 1 unidade de abóbora paulista 200 gramas de queijo da Canastra 1/4 xícara (café) de azeite • Suco de 1 limão-taiti • Suco de 1 limão-cravo • melaço de cana-de-açúcar a gosto • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto • sementes de abóbora torradas a gosto Modo de preparo   Lave bem as folhas e deixe secar. Descasque a abóbora e, com […]

Na culinária, Salada de batata

Na culinária, Salada de batata

Ingredientes 1/4 cebola roxa em tiras 1/2 xícara (café) de vinagre de maçã 1 colher (sopa) de mel 1 colher (sopa) de mostarda 450 mililitros de óleo de milho • 6 batatas, sem casca, em cubos • Sal e pimenta-do-reino a gosto • Suco de 1/2 limão • 1/2 maço de salsinha picada Modo de preparo   Em uma vasilha, misture a cebola, o vinagre e o mel. Deixe […]

Na culinária, Tortilla com costela

Na culinária, Tortilla com costela

Ingredientes 1 kg de costela suína (para a costela) 3 unidades de limão (para a costela) 100 gramas de açúcar (para a costela) 1 colher (sobremesa) de tucupi preto (para a costela) 1 unidade de cebola em pedaços (para a costela) 1 cabeça de alho (para a costela) 1 maço de coentro (para a costela) 1 xícara (café) de vinagre de xerez (para o picles de beterraba) 1 colher (sobremesa) de sal (para o picles de beterraba) 1 colher (sobremesa) de açúcar (para […]

Na culinária, Bolo de banana com calda de morango

Na culinária, Bolo de banana com calda de morango

Ingredientes 1 xícara de açúcar (para a calda) 170 gramas de manteiga (para o bolo) 1 1/2 xícara de açúcar mascavo (para o bolo) 3 ovo (para o bolo) 3 colheres (chá) de essência de baunilha (para o bolo) 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio (para o bolo) 1/2 colher (chá) de canela (para o bolo) 1 colher (chá) de sal (para o bolo) • 200 gramas de morango picado (para a calda) • 6 bananas amassadas (para o […]