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Na culinária, Acarajé

Na culinária, Acarajé

Ingredientes 500 gramas de feijão fradinho cru 1 unidade de cebola média cortada em pedaços 3 colheres (chá) de sal 400 mililitros de azeite de dendê 3 unidades de pimenta malagueta bem picadas 1/2 xícara (chá) de camarão secos, sem casca 1 xícara (chá) de azeite de dendê 2 unidades de cebola médias picadas 1 1/2 colher (chá) de sal Modo de preparo Inicie o preparo na véspera: em uma tigela, coloque o feijão, cubra com água e […]

Na culinária, Batuto de pato caipira

Na culinária, Batuto de pato caipira

Ingredientes 100 gramas de peito de pato picadinho na ponta da faca 1 unidade de pepino pequeno em conserva picadinho 1 ramo de tomilho picado 1 colher (sopa) de cebolinha picada 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de alcaparra picada 1/4 unidade de cebola em cubinhos 1 colher (sopa) de suco de limão-rosa 1 fio de azeite 1 colher (chá) de ketchup (ou catchup) 1 colher (chá) de mostarda em grãos 2 unidades de tomates-cereja picados 1 unidade de minicenoura […]

Na culinária, Codorninha picante

Na culinária, Codorninha picante

Ingredientes 4 unidades de coxinhas e sobrecoxas de codorna 1 dente de alho 1 ramo de tomilho 2 folhas de louro 1 colher (sopa) de azeite • Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Em uma vasilha, tempere as coxinhas e as sobrecoxas com o alho, o tomilho, o louro, sal, pimenta e azeite. Cubra com filme plástico e deixe marinar por 30 minutos na geladeira. […]

Na culinária, Plätzchens – Bolachas alemãs de Natal

Na culinária, Plätzchens – Bolachas alemãs de Natal

Ingredientes 6 unidades de ovo 300 gramas de manteiga 500 gramas de açúcar 1 kg de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 unidade de clara de ovo 2 colheres (sobremesa) de suco de limão 300 gramas de açúcar de confeiteiro Modo de preparo Primeiro faça as bolachas Em um recipiente, misture a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó. […]

Na culinária, Salada de beterraba com queijo de cabra

Na culinária, Salada de beterraba com queijo de cabra

Ingredientes 3 unidades de beterrabas grandes (com as folhas) 2 xícaras de vinagre de vinho tinto 1/2 xícara de açúcar 1 unidade de anis-estrelado 3 colheres (sopa) de azeite 1 unidade de dente de alho com casca 1 unidade de maço de tomilho 300 gramas de queijo de cabra do tipo boursin 1 colher (sopa) de mel 1/2 unidade de cebola roxa pequena em tiras finas • Suco de 1 limão-siciliano • Sal e pimenta-do-reino a gosto […]

Na culinária, Croquete de porco

Na culinária, Croquete de porco

Ingredientes 2 unidades de cebolas picadas 1 unidade de dente de alho picado 1 xícara de azeite 250 gramas de tomate picadinho 1/2 unidade de pé de repolho picadinho 1 ramo de tomilho picado 1 colher (sopa) de cebolinha picada 1 kg de pernil de porco 1/2 tablete de manteiga 1/2 kg de farinha de trigo 1/2 litro de leite 5 unidades de gemas batidas • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto • Farinha de rosca para empanar • Óleo para fritar […]

Na culinária, Costela com abóbora caramelizada

Na culinária, Costela com abóbora caramelizada

Ingredientes 2 kgs de costela bovina com osso 1 ramo de alecrim 3 colheres (sopa) de azeite 1 litro de caldo de carne aquecido 1 abóbora japonesa cortada em meias-luas 1 colher (sopa) de açúcar 1 cravo triturado 4 pés pequenos de alface lisa • Sal grosso • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto • Suco de 1 limão-cravo Modo de preparo Em uma assadeira, tempere a costela com o alecrim, […]

Na culinária, Angoor raita (iogurte com uvas)

Na culinária, Angoor raita (iogurte com uvas)

Ingredientes 1 colher (chá) de semente de cominho 150 gramas de iogurte natural 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída • 30 uvas doces (verdes ou roxas) ao meio • Açúcar a gosto Modo de preparo Em uma frigideira, em fogo médiio, toste as sementes de cominho. Em seguida, moa. Transfira para uma vasilha com o iogurte, a pimenta e a uva. Adoce, a gosto, com […]

Na culinária, Cuscuz com coração de bananeira e açafrão da terra

Na culinária, Cuscuz com coração de bananeira e açafrão da terra

Ingredientes 1 kg de farinha de milho 150 mililitros de azeite 200 gramas de ervilha (Pode substituir por vargens) 200 gramas de cenoura (Picada em cubos pequenos) 150 gramas de cebola (Picada em cubos pequenos) 200 gramas de coração de bananeira (Escaldado 2 vezes e picado em cubos pequenos) 200 gramas de tomate (Picado em cubos pequenos) 100 gramas de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (Ralado) 50 gramas de alho (Picado) 100 gramas de salsinha (Picada) 100 gramas de cebolinha-verde (Picada) 100 gramas de castanha de caju (Para decorar) 500 mililitros de água […]

Bife à rolê de legumes

Bife à rolê de legumes

Ingredientes 1 maço de espinafre (use só as folhas) 4 dentes de alho picados 1/4 xícara de azeite 1 pimentão vermelho fatiado • 8 bifes de coxão-duro • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto • 1 abobrinha média fatiada   Modo de preparo Tempere os bifes com sal e pimenta. Cubra cada um deles com o espinafre, a abobrinha e o pimentão. Enrole pelo lado menor e prenda […]