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Na culinária, Salada de abobrinha

Na culinária, Salada de abobrinha

Ingredientes 1 unidade de abobrinha 2 colheres (sopa) de coalhada seca 50 gramas de ervilha frescas descascadas 1 unidade de limão • azeite a gosto • flor de sal a gosto • Folhas de alface baby, mini rúcula e mini agrião a gosto • Flores comestíveis a gosto Modo de preparo   Acenda o carvão e faça um braseiro. Coloque a abobrinha em contato direto com a brasa, tostando bem todos […]

Na culinária, Pão de leite

Na culinária, Pão de leite

Ingredientes 3 unidades de ovo 2 copos de leite morno 50 gramas de fermento biológico 3 colheres (chá) de margarina 1 colher (chá) de sal cheia 2 colheres (chá) de açúcar cheias 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Modo de preparo   Dissolva o fermento no leite em uma vasilha funda. Acrescente margarina, sal, açúcar e dois dos ovos e mexa com firmeza até a mistura ficar bem homogênea. Coloque a […]

Na culinária, Salada de tomate

Na culinária, Salada de tomate

Ingredientes 100 mililitros de azeite 1 colher (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) 1 colher (chá) de páprica 1 colher (chá) de noz-moscada • 1 colher (chá) de semente de coentro • 4 tomates-cereja vermelhos cortados ao meio • 4 tomates-cereja amarelos cortados ao meio • 1 tomate-italiano cortado em quatro • Entrecasca de melancia e de melão • Sal a gosto • Pesto de manjericão, castanha e parmesão • Folhas […]

Na culinária, Arroz de festa com espumante e uvas passas

Na culinária, Arroz de festa com espumante e uvas passas

Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 unidade de cebola pequena picada em cubos 2 dentes de alho picados 2 xícaras (chá) de arroz lavado 1 1/2 xícara (chá) de espumante (champanhe) 1 1/2 xícara (chá) de água 1/4 xícara (chá) de uva-passa 2 xícaras (chá) de batata palha extrafina Modo de preparo   Em uma panela, aqueça o azeite e em seguida acrescente a cebola e o alho. Refogue até a cebola […]

Na culinária, Bolo de banana e cacau

Na culinária, Bolo de banana e cacau

Ingredientes 150 gramas de banana madura 80 gramas de cacau em pó 200 gramas de mel 60 gramas de linhaça hidratada 100 gramas de uva-passa 60 mililitros de óleo de coco 70 gramas de amêndoas em extrato 70 gramas de farinha de coco 200 mililitros de leite de amêndoas 50 gramas de farinha de trigo sarraceno 50 gramas de farinha de aveia 10 gramas de bicarbonato de sódio Modo de preparo   Amasse bem as bananas com um garfo. Acrescente o cacau e […]

Na culinária, Brochette de tilápia com camarão grelhado, arroz e saladinha

Na culinária, Brochette de tilápia com camarão grelhado, arroz e saladinha

Ingredientes 150 gramas de tilápia em filés 1 unidade de camarão VG 1 unidade de limão-siciliano (suco e raspas) 1 unidade de tomate cortado em cubos (sem pele e sem semente) 3 ramos de salsa picada 50 gramas de arroz com grãos 20 gramas de cebola picada 1/2 unidade de banana-da-terra 1 unidade de abóbora moranga mini 1/4 unidade de alface romana 30 gramas de moyashi (ou broto de feijão) 6 fatias de pepino 2 unidades de tomate cereja • azeite de oliva que baste para regar os ingredientes a cada […]

Na culinária, Farofa clássica com presunto parma e frutas secas

Na culinária, Farofa clássica com presunto parma e frutas secas

Ingredientes 180 gramas de manteiga 15 gramas de alho picado 50 gramas de presunto de parma cru e cortado em cubos 80 gramas de bacon cortado em cubos e frito 100 gramas de amendoim 150 gramas de ameixa seca picada 150 gramas de damasco seco picado 10 gramas de salsa (ou salsinha) picada 600 gramas de farinha de mandioca torrada 1 pitada de sal   Modo de preparo   Refogue o alho na manteiga. Acrescente o presunto de Parma e deixe refogando […]

Na culinária, Suchá de romã, morango e chá de hibisco

Na culinária, Suchá de romã, morango e chá de hibisco

Ingredientes 1 copo de romã (suco) 6 unidades de morangos de preferência orgânicos 1 xícara (chá) de chá de hibisco (já preparado por infusão) Modo de preparo   Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir em seguida.

Na culinária, Arroz de festa com espumante e uvas passas

Na culinária, Arroz de festa com espumante e uvas passas

Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 unidade de cebola pequena picada em cubos 2 dentes de alho picados 2 xícaras (chá) de arroz lavado 1 1/2 xícara (chá) de espumante (champanhe) 1 1/2 xícara (chá) de água 1/4 xícara (chá) de uva-passa 2 xícaras (chá) de batata palha extrafina Modo de preparo   Em uma panela, aqueça o azeite e em seguida acrescente a cebola e o alho. Refogue até a cebola […]

Na culinária, Salada de nhoque com melão e presunto

Na culinária, Salada de nhoque com melão e presunto

Ingredientes 500 gramas de nhoque tipo Grano Duro 2 fatias de melão médias cortadas em cubos 150 gramas de presunto cortado em cubos 200 gramas de queijo provolone ralado grosso 100 gramas de uva-passa 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de suco de limão 4 colheres (sopa) de creme de leite 1 dente de alho 2 fatias de melão médias • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto • salsa (ou salsinha) picada a gosto • hortelã em folhas para decorar   Modo de […]