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Na culinária, Estrogonofe de carne

Na culinária, Estrogonofe de carne

Ingredientes 500 gramas de alcatra cortada em tirinhas 1/4 xícara (chá) de manteiga 1 unidade de cebola picada 1 colher (sobremesa) de mostarda 1 colher (sopa) de ketchup (ou catchup) 1 pitada de pimenta-do-reino 1 unidade de tomate sem pele picado 1 xícara (chá) de cogumelo variado | variados escorridos 1 lata de creme de leite • sal a gosto Modo de preparo Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne e tempere com […]

Na culinária, Talharim com abobrinha

Na culinária, Talharim com abobrinha

Ingredientes 300 gramas de macarrão talharim 2 unidades de abobrinha 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola média picada 1 envelope de caldo de legumes em pó 1 pote de iogurte natural 2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Cozinhe o talharim al dente e reserve. Rale as abobrinhas na parte grossa do ralador. Reserve. Em uma […]

Na culinária, Arroz de forno

Na culinária, Arroz de forno

Ingredientes 4 xícaras (chá) de arroz cozido 100 gramas de queijo mussarela ralada 100 gramas de açaí cortado em cubos pequenos 1 cenoura ralada 2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada 2 unidades de ovo 1 xícara (chá) de leite 1/2 copo de requeijão 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário […]

Na culinária, Massa tradicional com recheio de frango e catupiry

Na culinária, Massa tradicional com recheio de frango e catupiry

Ingredientes 1/2 kg de peito de frango 2 colheres (sopa) de azeite 100 gramas de manteiga – para a massa 1/2 colher (sopa) de sal – para a massa 3 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo – para a massa 1/2 cebola picada – para o recheio 2 dentes de alho picados – para o recheio 1 colher (chá) de molho de tomate – para o recheio 4 xícaras (chá) de farinha de rosca – para empanar e […]

Na culinária, Fraldinha com purê e legumes

Na culinária, Fraldinha com purê e legumes

Ingredientes 1/2 kg de cenoura – para o purê 1 kg de batata – para o purê 1 ramo de alecrim – para o purê 1 ramo de tomilho – para o purê 1 xícara de leite – para o purê • 1 xícara de azeite intenso • 2 colheres (sopa) de grão de café torrado e moído na hora • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 1 quilo de fraldinha limpa • 1 quilo […]

Na culinária, Sanduíche de churros

Na culinária, Sanduíche de churros

Ingredientes 475 gramas de sorvete de doce de leite (1 embalagem) 1 xícara de manteiga 1/2 colher (chá) de Café 4 colheres (sopa) de açúcar 1 1/2 xícara de farinha de trigo 3 ovo 1/2 colher de canela em pó • óleo para fritar Modo de preparo Em um assadeira, molde o sorvete em seis aros médios (cerca de 10 centímetros) de metal e leve ao freezer. Em uma panela, leve ao […]

Na culinária, Bolo manauê

Na culinária, Bolo manauê

Ingredientes 6 ovo 1 1/2 xícara de açúcar 200 mililitros de leite de coco 1 1/4 xícara de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento em pó • Manteiga para untar • Açúcar para polvilhar   Modo de preparo Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme leve e esbranquiçado. Adicione o leite de coco e misture bem. Aos […]

Na culinária, Rigatoni com lagostim e farofa crocante de azeitona

Na culinária, Rigatoni com lagostim e farofa crocante de azeitona

Ingredientes 1 cebola picada – para o lagostim 2 dentes de alho ralados – para o lagostim 500 mililitros de caldo de legumes – para o lagostim 200 mililitros de vinho branco – para o lagostim 500 mililitros de creme de leite fresco – para o lagostim • 1 quilo de macarrão do tipo rigatoni preparado conforme as instruções da embalagem • 200 gramas de azeitona verde picada – para a […]

Bife à rolê de linguiça com erva-doce

Bife à rolê de linguiça com erva-doce

Ingredientes 1 alho picado 1/4 xícara de azeite • 8 bifes de coxão duro • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto • 1/2 colher (sopa) de semente de erva-doce • 2 linguiças calabresas cortadas no sentido do comprimento • 3 tomates cortados em pedaços Modo de preparo Tempere os bifes com sal e pimenta. Polvilhe cada um com a erva-doce. Disponha a linguiça e […]

Na culinária, Torta de alho poró, espinafre e cebola caramelizada

Na culinária, Torta de alho poró, espinafre e cebola caramelizada

Ingredientes 1 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 2 colheres (chá) de sal marinho ou flor-de-sal 2 unidades de ovo 3 unidades de clara de ovo 1 xícara (chá) de espinafre picado 1 xícara (chá) de alho-poró picado 1 unidade de cebola cortada em rodelas 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 4 pitadas de pimenta do reino moída Modo de preparo Deixe 1 xícara e 1/2 de chá de grão-de-bico de molho da noite […]