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Na culinária, Bolinho à matriciana

Na culinária, Bolinho à matriciana

Ingredientes 250 gramas de macarrão espaguete 250 gramas de (embutido italiano) 750 gramas de molho de tomate 125 gramas de queijo parmesão 25 gramas de farinha de trigo • Ovo batido e farinha Panko para empanar • óleo para fritar Modo de preparo   Em uma panela grande, cozinhe p macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Na mesma panela, frite o guanciale. Junte o macarrão […]

Na culinária, Espaguete ao curry de laranja com lulas

Na culinária, Espaguete ao curry de laranja com lulas

Ingredientes 2 copos de suco de laranja (para o curry) 60 gramas de manteiga (para o curry) 3 colheres (sopa) de azeite (para o curry) 3 dentes de alho (para o curry) 3 rodelas de gengibre (para o curry) 1/2 pimenta-dedo-de-moça (para o curry) 2 rodelas de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (para o curry) 1 colher (chá) de garam masala (para o curry) 1 colher (chá) de curry (ou caril) (para o curry) 1 colher (chá) de páprica (para o curry) 3 folhas de capim-santo (para o curry) […]

Na culinária, Torradas com guacamole

Na culinária, Torradas com guacamole

Ingredientes 2 pacotes de torrada de 160 gramas cada (totalizando 320 gramas de torradas) 600 gramas de abacate 350 gramas de tomate sem sementes cortados em cubos 150 gramas de cebola cortadas em cubos 100 mililitros de azeite de oliva • coentro picado a gosto • suco de limão a gosto • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo   Amasse o abacate grosseiramente com a ajuda de um garfo. Tempere o abacate […]

Na culinária, Kofta de cordeiro com cuscuz marroquino e tzatziki

Na culinária, Kofta de cordeiro com cuscuz marroquino e tzatziki

Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite (para o cuscuz) 1 pitada de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (para o cuscuz) 2 xícaras (café) de cuscuz marroquino (para o cuscuz) 1/3 xícara (café) de salsinha picada (para o cuscuz) 20 unidades de tomate italiano (para o molho de tomate) 3 colheres (sopa) de azeite (para o molho de tomate) 1/2 unidade de cebola bem picada (para o molho de tomate) 1 dente de alho picado (para o molho de tomate) 1/2 unidade de pepino sem […]

Na culinária, Queijo quente com cebola caramelizada e salsa picante

Na culinária, Queijo quente com cebola caramelizada e salsa picante

Ingredientes 1 cebola pequena 2 dentes de alho 1 lata de tomate pelado 2 fatias de pão de brioche 30 gramas de queijo de minas padrão 30 gramas de queijo canastra 20 gramas de cebola 30 gramas de molho de tomate picante • azeite • manteiga Modo de preparo   Modo de preparo da salsa picante de tomate: Refogar alho e cebola. Adicionar tomate pelado picado grosseiramente. Adicionar sal, pimenta do reino, manjericão e pimenta jalapeño. Levar ao […]

Na culinária, Polvo a la plancha

Na culinária, Polvo a la plancha

Ingredientes 100 gramas de cebola picada 100 gramas de cenoura picada 100 gramas de salsão (ou aipo) picado 100 mililitros de azeite • 2 quilos de polvo limpo • Sal a gosto • 1 quilo de batata asterix com casca • 10 dentes de alho com casca • Páprica defumada a gosto • Coentro a gosto Modo de preparo   Em uma panela grande, cubra a cebola, a cenoura e o salsão […]

Na culinária, Linguine ao vôngole

Na culinária, Linguine ao vôngole

Ingredientes 6 dentes de alho picados 1 kg de vôngole 100 mililitros de vinho branco 200 gramas de tomate picado 500 gramas de linguine (ou bavette) 50 gramas de manteiga gelada 50 mililitros de azeite • Sal e coentro a gosto Modo de preparo Em uma panela média com um fio de azeite, refogue o alho em fogo médio. Adicione os vôngoles, regue com o vinho e acrescente o tomate. Tempere com sal […]

Na culinária, Bolo de chocolate e brigadeiro

Na culinária, Bolo de chocolate e brigadeiro

Ingredientes 2 ovo (para a massa) 1 xícara de leite (para a massa) 1 xícara de óleo (para a massa) 2 xícaras de farinha de trigo (para a massa) 1 xícara de chocolate em pó (para a massa) 1 xícara de açúcar (para a massa) 1 lata de leite condensado (para o brigadeiro) 1/2 lata de creme de leite (para o brigadeiro) 1/2 colher (chá) de manteiga (para o brigadeiro) 5 colheres (chá) de chocolate em pó (para o brigadeiro) 1 xícara de creme de leite […]

Na culinária, Sorvete frito com casquinha de wafer

Na culinária, Sorvete frito com casquinha de wafer

  Ingredientes 800 gramas de sorvete de creme 260 gramas de biscoito wafer de morango 100 gramas de castanha moída 2 xícaras (chá) de água com gás 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 16 fatias de pão de forma sem casca 1 1/2 litro de óleo (para fritar) 200 gramas de chantili (ou chantilly) 32 unidades de morango Modo de preparo   Faça bolas de sorvete de creme com mais ou menos 100g cada – a ideia […]

Na culinária, Torta fria com linguiça Blumenau

Na culinária, Torta fria com linguiça Blumenau

Ingredientes 1 1/2 pacote de pão sem casca 200 gramas de maionese 150 gramas de creme de leite 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 unidades de cenoura raladas no ralador fino 2 unidades de cenoura descascadas e cozidas 6 unidades de ovo picados 1 unidade de linguiça tipo Blumenau descascada e moída (ou bem picada) 1 xícara (chá) de pepino em conserva bem picado e escorrido 1 xícara (chá) de leite fervido e frio • sal a gosto • pimenta-do-reino a […]