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Culinária | Liquidificou: receitas rápidas, práticas e deliciosas

Com mais tempo em casa, resultado do isolamento social proposto para frear o avanço da Covid-19, inovar na hora daquele lanchinho é uma boa pedida. Para isso, a docente de gastronomia da Faculdade Senac Porto Alegre, Josi Castro, preparou duas receitas fáceis e com um único pré-requisito: ter um liquidificador. Pegue seu equipamento, confira as […]

Sofisticação na cozinha | Docente do Senac Caxias do Sul ensina o preparo de duas receitas francesas

Sofisticação na cozinha | Docente do Senac Caxias do Sul ensina o preparo de duas receitas francesas

O friozinho está chegando e nada melhor que receitas que ajudam a aquecer o corpo, não é mesmo? Se puderem ser acompanhadas de uma taça de vinho, melhor ainda! Para quem quer aproveitar a quarentena e se aventurar na cozinha, o Chef e docente do Senac Caxias do Sul, Matheus Troglio, irá ensinar duas receitas […]

Receita | Uma delícia fácil de preparar para comemorar o dia do chimarrão!

Receita | Uma delícia fácil de preparar para comemorar o dia do chimarrão!

Dia 24 de abril é considerado o Dia do Chimarrão e para comemorar esse dia especial, a docente e chef Ana Elisa Passos, do Senac Santa Cruz do Sul preparou uma receita deliciosa. A sobremesa vai conquistar até mesmo os paladares mais exigentes, tanto para os amantes do chimarrão quanto para quem não é adepto […]

Culinária | Receitas de doces para a quarentena

Culinária | Receitas de doces para a quarentena

Que tal  usar a quarentena para inovar na cozinha e preparar receitas doces diferentes? Docentes do Senac Gramado trouxeram opções para quem gosta de tortas e também para quem prefere uma colomba pascal. Os pratos podem ser servidos como sobremesa ou até mesmo naquele café em família, no finalzinho da tarde. Confira as receitas e […]

Páscoa | Receita para a Sexta-Feira Santa

Páscoa | Receita para a Sexta-Feira Santa

A sexta-feira santa está quase aí e uma forma de aproveitar com a família essa data comemorativa, ainda mais em momento de quarentena é fazendo uma receita deliciosa, contando com a ajuda de todos. Por isso, a docente da área de Gastronomia do Senac Bento Gonçalves, Fran Badalotti, preparou duas receitas de peixe para esse […]

Gastronomia | Caxias ganha Bistrô Brunetta

Gastronomia | Caxias ganha Bistrô Brunetta

Terceira geração da Família Brunetta investe na cidade trazendo o sabor e a tradição já conhecidos em Farroupilha. Na foto acima, Tortéi, Divulgação   Família Brunetta Os irmãos Kellen Brunetta, Francisco Miguel Brunetta Júnior e Luís Carlos Rizzo Brunetta foram criados circulando pela cozinha e salão do Restaurante da Família Brunetta, tradicional endereço gastronômico de […]

Na culinária | Tender de tofu

Na culinária | Tender de tofu

Ingredientes 1 kg de tofu 1 unidade de laranja (cortada em fatias) a gosto • cravo-da-índia (ou cravinho) 1/4 xícara de azeite 1/2 xícara de molho de soja (shoyu) 1/2 xícara de melado de cana 1/2 xícara de açúcar 2 colheres (chá) de páprica 2 colheres (chá) de tempero (desidratado) 1 xícara de suco de laranja 4 colheres (sopa) de geleia de damasco 4 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de gengibre (ralado) 1 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de páprica a gosto • pimenta-do-reino Modo de preparo […]

Na culinária | Torta bauru

Na culinária | Torta bauru

Ingredientes 500 gramas de farinha de trigo 10 gramas de fermento biológico seco 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de banha 1 xícara de leite 3 ovo 300 gramas de queijo mussarela 300 gramas de presunto 150 gramas de manteiga sem sal gelada e cortada em cubinhos 5 tomate picados 2 gemas • 1 colher (sopa) rasa de sal • azeite a gosto • Sal e pimenta-do-reino a gosto • Tomilho ou orégano fresco a gosto Modo de preparo Em […]

Na culinária | Salada de folhas e biri-biri

Na culinária | Salada de folhas e biri-biri

Além de figo, a salada de folhas leva biri-biri, frutinha verde encontrada nas regiões Norte e Nordeste. Da mesma família da carambola, tem sabor bem cítrico – travessa e cumbuquinhas ao fundo, Le Lis Blanc Casa; guardanapo de linho rosa, Tania Bulhões (Rogério Voltan/CLAUDIA) Pronto em 20 minutos | Rende 6 Porções 1 maço de alface variada […]

Na culinária, Ratatouille

Na culinária, Ratatouille

Ingredientes 1 berinjela cortada em fatias longitudinais 1 abobrinha cortada em fatias longitudinais 1 cebola cortada em rodelas finas 2 tomate cortados em rodelas finas 5 tomate cereja 2 dentes de alho picados 1/2 xícara de azeite 1 ramo de alecrim 2 colheres (sopa) de tomilho • Sal a gosto Modo de preparo Com uma folha de papel-alumínio, modele uma espécie de fôrma de cerca de 15 centímetros de diâmetro. Forre as laterais da […]