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Na culinária, Angoor raita (iogurte com uvas)

Na culinária, Angoor raita (iogurte com uvas)

Ingredientes 1 colher (chá) de semente de cominho 150 gramas de iogurte natural 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída • 30 uvas doces (verdes ou roxas) ao meio • Açúcar a gosto Modo de preparo Em uma frigideira, em fogo médiio, toste as sementes de cominho. Em seguida, moa. Transfira para uma vasilha com o iogurte, a pimenta e a uva. Adoce, a gosto, com […]

Na culinária, Cuscuz com coração de bananeira e açafrão da terra

Na culinária, Cuscuz com coração de bananeira e açafrão da terra

Ingredientes 1 kg de farinha de milho 150 mililitros de azeite 200 gramas de ervilha (Pode substituir por vargens) 200 gramas de cenoura (Picada em cubos pequenos) 150 gramas de cebola (Picada em cubos pequenos) 200 gramas de coração de bananeira (Escaldado 2 vezes e picado em cubos pequenos) 200 gramas de tomate (Picado em cubos pequenos) 100 gramas de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (Ralado) 50 gramas de alho (Picado) 100 gramas de salsinha (Picada) 100 gramas de cebolinha-verde (Picada) 100 gramas de castanha de caju (Para decorar) 500 mililitros de água […]

Bife à rolê de legumes

Bife à rolê de legumes

Ingredientes 1 maço de espinafre (use só as folhas) 4 dentes de alho picados 1/4 xícara de azeite 1 pimentão vermelho fatiado • 8 bifes de coxão-duro • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto • 1 abobrinha média fatiada   Modo de preparo Tempere os bifes com sal e pimenta. Cubra cada um deles com o espinafre, a abobrinha e o pimentão. Enrole pelo lado menor e prenda […]

Na culinária, Pudim de leite condensado clássico

Na culinária, Pudim de leite condensado clássico

Ingredientes 2 latas de leite condensado 2 latas de leite (a medida é a lata de leite condensado) 8 unidades de ovo 4 xícaras (chá) de açúcar para a calda do pudim Modo de preparo Para começar, prepare a calda Coloque o açúcar em uma forma média com buraco no meio e leve-a a uma das bocas do fogão, a uma distância de cerca de […]

Na culinária, Andaa Masala (ovos cozidos em creme de leite)

Na culinária, Andaa Masala (ovos cozidos em creme de leite)

Ingredientes 8 ovo 1 dente de alho ralado 2 colheres (chá) de gengibre ralado 1/2 xícara de óleo vegetal 4 cardamomo verdes moídos 1/2 colher (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho) moído 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos 2 colheres (chá) de coentro em grãos 3 colheres (chá) de semente de cominho 1 cebola média picadinha 1 tomate grande em pedaços 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída 2 colheres (chá) de cúrcuma em pó 1 colher (sopa) de garam masala 2 colheres (chá) de sal 3/4 xícara de creme de leite 2 colheres […]

Na culinária, Bharvin Shimia Mirch (pimentão recheado)

Na culinária, Bharvin Shimia Mirch (pimentão recheado)

Ingredientes 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal – para o recheio 2 cebola médias picadas – para o recheio 1 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado – para o recheio 3 dentes de alho picados – para o recheio 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída – para o recheio 2 colheres (chá) de cúrcuma em pó – para o recheio 2 colheres (chá) de coentro em grãos – para o recheio 3 colheres (chá) de sementes […]

Na culinária, Rigatoni com lagostim e farofa crocante de azeitona

Na culinária, Rigatoni com lagostim e farofa crocante de azeitona

Ingredientes 1 cebola picada – para o lagostim 2 dentes de alho ralados – para o lagostim 500 mililitros de caldo de legumes – para o lagostim 200 mililitros de vinho branco – para o lagostim 500 mililitros de creme de leite fresco – para o lagostim • 1 quilo de macarrão do tipo rigatoni preparado conforme as instruções da embalagem • 200 gramas de azeitona verde picada – para a […]

Na culinária, “Caponata” de jiló e alho assado

Na culinária, “Caponata” de jiló e alho assado

Ingredientes 1/2 kg de jiló 1 cebola grande em tiras 1/2 pimentão vermelho em tiras 1/2 xícara de azeite • Dentes de 1/2 cabeça de alho (mantenha as cascas) • Ramos de tomilho a gosto • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto Modo de preparo Corte os jilós em formato de meia-lua. Em uma panela, em fogo alto, afervente-os duas vezes para retirar o excesso de […]

Na culinária, Quinoto de camarão com shimeji e parmesão

Na culinária, Quinoto de camarão com shimeji e parmesão

Ingredientes 5 colheres (sopa) de salsinha picadinha – para o chimichurri 1 colher (sopa) de alecrim picadinho – para o chimichurri 2 colheres (sopa) de alho picadinho – para o chimichurri 3 colheres (sopa) de orégano – para o chimichurri 3 colheres (sopa) de azeite – para o chimichurri 1 colher (sopa) de vinagre de maçã – para o chimichurri 3 colheres (sopa) de azeite – para o chimichurri 1 cebola picada – para o chimichurri 1 colher (sopa) […]

Na culinária, Bolo de laranja cremoso

Na culinária, Bolo de laranja cremoso

Ingredientes 1 xícara de açúcar – para o caramelo 4 xícaras de farinha de trigo – para a massa 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio – para a massa 1 pitada de sal – para a massa 2 xícaras de açúcar – para a massa 6 ovo – para a massa 1 colher (chá) de essência de baunilha – para a massa 2 colheres (chá) de raspas de laranja – para a massa 2 xícaras de leite – para a […]