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Na culinária | Prato para os dias mais quentes

Na culinária | Prato para os dias mais quentes

Para quem gosta de inovar na cozinha e prefere pratos gelados para o verão, a docente de Gastronomia do Senac Caxias do Sul, Vanessa Pacheco de Andrade, possui uma receita especial. Além de gostoso, o prato também é saudável e pode substituir a famosa salada de acompanhado do churrasco. Confira a receita: Salada de Massa […]

Na culinária |Pão recheado

Na culinária |Pão recheado

Ingredientes • 1 colher (sopa) de açúcar • 15 gramas de fermento biológico fresco ou 5 gramas de fermento biológico seco • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva • 1 (colher) sopa de sal • 3 1/2 xícaras de farinha de trigo • 3 xícaras do recheio de sua preferência (castanha-do-pará com pimenta-de-cheiro, azeitona preta ou cebola roxa com alfavaca) […]

Na culinária, Lombo recheado com damasco

Na culinária, Lombo recheado com damasco

Ingredientes 2 kgs de lombo suíno temperado 1 xícara de vinho branco seco 100 gramas de bacon em fatias 2 xícaras de damasco picado • Ramos de alecrim picado   Modo de preparo Em uma fôrma, faça um corte no lombo, no sentido do comprimento, mantendo o fundo e as laterais fechados, como um envelope. Regue com o vinho e deixe marinar na geladeira por cerca de uma […]

Na culinária, Fricassê de frango

Na culinária, Fricassê de frango

Ingredientes 8 sobrecoxa de frango sem pele 1 cebola picada 3 xícaras (chá) de Água 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 3/4 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de cogumelo variado | variados fatiados 1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada • manjericão picado a gosto • sal a gosto • pimenta-do-reino em grãos a gosto • alecrim a gosto • tomilho a gosto Modo de preparo Em uma panela, coloque o frango, a cebola, a pimenta em […]

Na culinária, Beef Noodles

Na culinária, Beef Noodles

Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo de soja 1 kg de músculo bovino (dianteiro ou traseiro) em pedaços 6 dentes de alho 6 fatias de gengibre 2 talos de cebolinha (francesa ou cebolete) 2 pimenta vermelha dedo-de-moça 2 anis-estrelado 1 tomate cortado em quatro pedaços 2 colheres (sopa) de açúcar 3/4 xícara de molho de soja (shoyu) 1 xícara de cachaça (ou pinga) 1/2 colher (chá) de tempero cinco especiarias chinesas 1 maço de acelga chinesa ou bok choy 2 tomate cortados ao meio na […]

Prato mais saudável para o verão e para manter a dieta

Prato mais saudável para o verão e para manter a dieta

Com os dias mais quentes chegando, alguns pratos muitas vezes acabam sendo muito pesados e gordurosos. Para quem deseja seguir firme na dieta e gosta de cozinhar, a docente de Gastronomia do Senac Caxias do Sul, Vanessa Pacheco de Andrade, ensina como preparar uma receita gostosa e leve. Literalmente, coloque a mão na massa! Confira […]

Na culinária, Barca de batata com recheio de atum em lata

Na culinária, Barca de batata com recheio de atum em lata

Ingredientes 5 unidades de batata 1 lata de atum sólido ao natural 1 unidade de tomate maduro e firme, cortado em cubinhos 1/2 unidade de cebola pequena e ralada • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto • orégano a gosto • azeite de oliva para regar Modo de preparo Lave bem as batatas e as cozinhe em água fervente temperada com sal. Cozinhe até que enfiando-se um garfo nas batatas ele entre sem […]

Na culinária, Receita de salada de PANCs para os dias quentes

Na culinária, Receita de salada de PANCs para os dias quentes

Nos dias de calor, nada melhor do que beber muita água e manter o hábito de uma alimentação leve e fresca. Foi pensando nisso que os docentes do Senac Caxias do Sul prepararam uma receita de salada de PANCs (plantas alimentícias não convencionais) para fazer uma refeição diferente da convencional e bem saborosa. Confira: Ingredientes […]

Dia da Consciência Negra | Uma receita especial

Dia da Consciência Negra | Uma receita especial

Em 20 de novembro, comemora-se o Dia da Consciência Negra e, em homenagem à data, a docente e chef do Senac Caxias do Sul Vanessa Pacheco de Andrade sugere o preparo de uma receita especial: o Bobotie. Típico da África do Sul, o prato era o favorito do presidente Nelson Mandela, líder do movimento contra o […]

Na culinária, Canapé com sardinha

Na culinária, Canapé com sardinha

Ingredientes 3 unidades de ovo 2 colheres (sopa) de leite 1 lata de sardinha com óleo 1/2 colher (sopa) de óleo • sal Modo de preparo Em uma tigela, bata com um garfo os ovos inteiros, leite e óleo da sardinha até obter uma mistura homogênea. Junte a sardinha e tempere com sal a gosto. Em uma frigideira média (com cerca de 20cm de diâmetro) […]