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Na culinária, Nhoque de batata-doce com creme de requeijão de corte moreno

Na culinária, Nhoque de batata-doce com creme de requeijão de corte moreno

Ingredientes 500 gramas de batata-doce roxa (para o nhoque) 1 xícara de farinha de trigo (para o nhoque) 1 gema de ovo (para o nhoque) 3 colheres (sopa) de manteiga (para o nhoque) 250 gramas de requeijão de corte moreno em cubos (para o creme de requeijão) 2 xícaras de leite (para o creme de requeijão) • sal a gosto (para o nhoque) • 1/2 maço pequeno de sálvia (para o nhoque) • 100 gramas de […]

Na culinária, Baião de dois sirizado

Na culinária, Baião de dois sirizado

Ingredientes 1 fio de azeite de oliva (para a moqueca de siri) 3 dentes de alho picados (para a moqueca de siri) 2 xícaras de leite de coco (para a moqueca de siri) 1/4 pimentão verde em tiras (para a moqueca de siri) 1/4 pimentão amarelo em tiras (para a moqueca de siri) 1/4 pimentão vermelho em tiras (para a moqueca de siri) 1/2 cebola branca em tiras (para a moqueca de […]

Na culinária, Quenga de milho verde com galinha

Na culinária, Quenga de milho verde com galinha

Ingredientes 5 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de vinagre de maçã 4 colheres (sopa) de óleo 1 cebola branca picada 2 tomate picados 8 espigas de milho verde • 1 quilo de coxa e sobrecoxa de galinha caipira • urucum a gosto • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 5 pimentas-de-cheiro picadas • Salsinha e coentro picados a gosto Modo de preparo   Em uma tigela, tempere as coxas e sobrecoxas de […]

Na culinária, Bibimbap

Na culinária, Bibimbap

Ingredientes 1 cenoura em rodelas 3 dentes de alho picados 1 abobrinha cortada em fatias 1 copo de cogumelo shimeji 1 copo de cogumelo shiitake fatiado 2 copos de espinafre 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 1 colher (chá) de saquê 2 colheres (sopa) de açúcar 4 gemas 4 colheres (sopa) de óleo de gergelim • 1 copo de arroz oriental • Óleo para refogar • Sal a gosto • 2 copos de broto de soja • 4 colheres (sopa) de […]

Na culinária, Bolinho à matriciana

Na culinária, Bolinho à matriciana

Ingredientes 250 gramas de macarrão espaguete 250 gramas de (embutido italiano) 750 gramas de molho de tomate 125 gramas de queijo parmesão 25 gramas de farinha de trigo • Ovo batido e farinha Panko para empanar • óleo para fritar   Modo de preparo   Em uma panela grande, cozinhe p macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Na mesma panela, frite o guanciale. Junte o […]

Na culinária, Japchae

Na culinária, Japchae

Ingredientes 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 1 cebola cortada em tiras 1 copo de ervilha-torta 1 abobrinha cortada em tiras 1 colher (sopa) de manteiga 2 dentes de alho picados fino 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 1 colher (sopa) de saquê 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 1 xícara (café) de cebolinha (francesa ou cebolete) picada • Óleo vegetal para fritar • 2 copos de folha de espinafre • 4 cogumelos eryngui […]

Na culinária, Batata Frita Fat Cow

Na culinária, Batata Frita Fat Cow

Ingredientes 400 gramas de batata asterix sem casca, cortada em bastões de 1 centímetro de espessura • Sal a gosto • Óleo para fritar Modo de preparo   Em uma panela, cubra a batata com água. Tempere com sal e cozinhe em fogo médio até soltar o amido – nesse ponto, os bastões devem estar quase se quebrando. Escorra a […]

Na culinária, Kimcheese Fries

Na culinária, Kimcheese Fries

Ingredientes • Queijo cheddar cremoso a gosto • 200 gramas de batata frita Fat Cow • 80 gramas de kimchi (conserva de acelga fermentada com temperos coreanos) • Sal a gosto • Ciboulette picada a gosto   Modo de preparo   Em uma panela, aqueça levemente o queijo cheddar. Disponha as batatas fritas Fat Cow sobre um prato, adicione o […]

Na culinária, Caquizada

Na culinária, Caquizada

Ingredientes 7 xícaras de açúcar 1,5 kg de caqui rama forte maduro, sem casca, picado 500 gramas de caqui rama forte com casca, picado Modo de preparo   Em uma panela de fundo grosso ou um tacho, leve o açúcar ao fogo com 2 xícaras de água até formar uma calda. Adicione o caqui sem casca e cozinhe em fogo baixo por cerca […]

Na culinária, Amendoim Cozido

Na culinária, Amendoim Cozido

Ingredientes 1 kg de amendoim cru com casca • Sal a gosto   Modo de preparo   Em uma peneira, lave bem o amendoim em água corrente. Em uma vasilha, deixe-o de molho em água por uma noite. Transfira para a panela de pressão, cubra com água e adicione sal. Cozinhe em fogo médio por uma hora depois que […]