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Na culinária, Salada de camarão e peras ao pesto de salsa

Na culinária, Salada de camarão e peras ao pesto de salsa

Ingredientes 500 gramas de camarão médio limpos 1 colher (chá) de gengibre ralado 1/2 xícara (chá) de saquê 1 colher (café) de sal 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 unidades de pera peras americanas cortadas em fatias 1 pé de alface americana 1 maço de rúcula 1 pé de radicchio 1 dente de alho 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de salsinha em folhas 2 filés de anchova 1 colher (chá) de raspas de limão 1 colher (sopa) de alcaparra 4 colheres (sopa) de suco de […]

Na culinária, Salada de shitake com morango e folhas

Na culinária, Salada de shitake com morango e folhas

Ingredientes 2 xícaras (chá) de cogumelo shiitake (seco e desidratado) 1/2 unidade de cebola (picada) 2 dentes de alho (picados) 1 colher (chá) de azeite 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu) (preferencialmente sem glutamato) 1 xícara (chá) de caldo de legumes (caseiro) 1 colher (sopa) de mostarda dijon (francesa) 1 xícara (chá) de morango a gosto • salada de folhas   Modo de preparo Coloque os cogumelos secos em uma tigela e cubra com água fervente. […]

Na culinária, Salada na cestinha de parmesão

Na culinária, Salada na cestinha de parmesão

Ingredientes 1/2 xícara (chá) de maionese (light) 2 colheres (sopa) de leite 1 dente de alho (espremido) 1/2 colher (chá) de sal 3 xícaras de queijo parmesão (ralado grosso) 6 folhas de alface americana (rasgadas) 6 unidades de tomate cereja (cortados) 1 unidade de beterraba (ralada) Modo de preparo   No fundo de uma frigideira pequena, espalhe meia xícara (chá) do parmesão ralado grosso e leve ao fogo médio por 2 minutos, ou até começar a dourar. Retire […]

Na culinária, Omelete fofinha

Na culinária, Omelete fofinha

Ingredientes 3 unidades de ovo 1 colher (sopa) de creme de leite 1 colher (café) de fermento químico em pó • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto   Modo de preparo   Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem com um garfo. Aqueça uma frigideira com fundo antiaderente com um pouco de óleo. Adicione a massa de ovos batidos e mantenha o […]

Na culinária, Hendrick’s

Na culinária, Hendrick’s

Ingredientes 50 mililitros de gim (ou gin) 200 mililitros de água tônica • gelo • 2 fatias finas de pepino • 1 colher de chá de pétalas de rosa   Modo de preparo   Coloque bastante gelo em um copo e misture para refrigerá-lo. Escorra a água que se formar no fundo. Adicione o pepino e as pétalas de rosa. Despeje o […]

Na culinária, Cocada mole no copinho

Na culinária, Cocada mole no copinho

Ingredientes 395 gramas de leite condensado 1/2 caixa de creme de leite 1 e 1/2 xícara (chá) de coco   Modo de preparo   Coloque os três ingredientes em uma panela e misture bem. Leve ao fogo médio (180°C). Mexa sempre, até começar a descolar do fundo da panela. Desligue o forno, distribua o doce por copinhos e espere esfriar. Para […]

Na culinária, Estrogonofe vegano de melancia

Na culinária, Estrogonofe vegano de melancia

Ingredientes 1 unidade de cebola picada 2 dentes de alho picados 2 unidades de tomate picados 1/4 unidade de melancia (apenas a parte branca da casca será utilizada) 100 gramas de cogumelo paris fatiados 200 mililitros de leite de coco 2 colheres (sopa) de mostarda 1/4 xícara (chá) de folhas da rama da cenoura picadas • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto   Modo de preparo Em um frigideira, refogue a cebola e os dentes de alho. Junte a parte […]

Na culinária, Curry vegano de casca de melancia

Na culinária, Curry vegano de casca de melancia

Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo de coco 1 pitada de cominho (alcarávia ou kümmel) 5 dentes de alho amassados 1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça sem sementes 1 colher (chá) de páprica 1 colher (chá) de coentro em pó 1 colher (café) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) 600 gramas de melancia (a parte branca da casca, cortada em cubos) 60 mililitros de água 1 colher (café) de garam masala 1 pau de canela 2 unidades de anis-estrelado 1 semente de cardamomo • gengibre a gosto ralado • sal a gosto […]

Na culinária, Prime rib suíno com batatas

Na culinária, Prime rib suíno com batatas

Ingredientes 1 1/2 xícara de açúcar (Para a Salmoura) 1 xícara de sal (Para a Salmoura) 8 ramos de tomilho grandes (Para a Salmoura) 3 folhas de louro (Para a Salmoura) 4 dentes de alho (Para a Salmoura) 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino (Para a Salmoura) 1 cabeça de alho (para a carne) 1,2 kg de batata bolinha com casca (para a carne) 4 ramos de alecrim (para a carne) 4 ramos de tomilho 150 gramas de manteiga sem sal (para a carne) 100 mililitros de vinho branco seco (para […]

Na culinária, Strogonoff de Cogumelo

Na culinária, Strogonoff de Cogumelo

Ingredientes 200 gramas de cogumelo shimeji 200 gramas de cogumelo shiitake 2 cebolas médias picadas 2 tomates picados 3 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher de farinha de trigo 250 mililitros de leite 100 gramas de queijo parmesão ralado • sal a gosto • azeite a gosto Modo de preparo   Aqueça o azeite e  refogue a cebola; Acrescente os cogumelos picados e o tomate; Acerte o sal e deixe cozinhando. Para o molho: Aqueça […]