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Na culinária, Rigatoni com lagostim e farofa crocante de azeitona

Na culinária, Rigatoni com lagostim e farofa crocante de azeitona

Ingredientes 1 cebola picada – para o lagostim 2 dentes de alho ralados – para o lagostim 500 mililitros de caldo de legumes – para o lagostim 200 mililitros de vinho branco – para o lagostim 500 mililitros de creme de leite fresco – para o lagostim • 1 quilo de macarrão do tipo rigatoni preparado conforme as instruções da embalagem • 200 gramas de azeitona verde picada – para a […]

Na culinária, “Caponata” de jiló e alho assado

Na culinária, “Caponata” de jiló e alho assado

Ingredientes 1/2 kg de jiló 1 cebola grande em tiras 1/2 pimentão vermelho em tiras 1/2 xícara de azeite • Dentes de 1/2 cabeça de alho (mantenha as cascas) • Ramos de tomilho a gosto • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto Modo de preparo Corte os jilós em formato de meia-lua. Em uma panela, em fogo alto, afervente-os duas vezes para retirar o excesso de […]

Na culinária, Quinoto de camarão com shimeji e parmesão

Na culinária, Quinoto de camarão com shimeji e parmesão

Ingredientes 5 colheres (sopa) de salsinha picadinha – para o chimichurri 1 colher (sopa) de alecrim picadinho – para o chimichurri 2 colheres (sopa) de alho picadinho – para o chimichurri 3 colheres (sopa) de orégano – para o chimichurri 3 colheres (sopa) de azeite – para o chimichurri 1 colher (sopa) de vinagre de maçã – para o chimichurri 3 colheres (sopa) de azeite – para o chimichurri 1 cebola picada – para o chimichurri 1 colher (sopa) […]

Na culinária, Bolo de laranja cremoso

Na culinária, Bolo de laranja cremoso

Ingredientes 1 xícara de açúcar – para o caramelo 4 xícaras de farinha de trigo – para a massa 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio – para a massa 1 pitada de sal – para a massa 2 xícaras de açúcar – para a massa 6 ovo – para a massa 1 colher (chá) de essência de baunilha – para a massa 2 colheres (chá) de raspas de laranja – para a massa 2 xícaras de leite – para a […]

Na culinária, Conserva de maxixe

Na culinária, Conserva de maxixe

Ingredientes 1/2 kg de maxixe 1/2 garrafa de vinagre 1 xícara de açúcar • Sal a gosto • 1 colher (sobremesa) de semente de coentro a gosto Modo de preparo Raspe os “espinhos” dos maxixes e corte-os em quatro pedaços. Reserve. Em uma panela, leve ao fogo médio 1 ½ xícara de água, o vinagre e o açúcar, mexendo, até derreter e levantar […]

Na culinária, “Caponata” de jiló e alho assado

Na culinária, “Caponata” de jiló e alho assado

Ingredientes 1/2 kg de jiló 1 cebola grande em tiras 1/2 pimentão vermelho em tiras 1/2 xícara de azeite • Dentes de 1/2 cabeça de alho (mantenha as cascas) • Ramos de tomilho a gosto • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto Modo de preparo Corte os jilós em formato de meia-lua. Em uma panela, em fogo alto, afervente-os duas vezes para retirar o excesso de […]

Na culinária, Bolo manauê

Na culinária, Bolo manauê

Ingredientes 6 ovo 1 1/2 xícara de açúcar 200 mililitros de leite de coco 1 1/4 xícara de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento em pó • Manteiga para untar • Açúcar para polvilhar Modo de preparo Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme leve e esbranquiçado. Adicione o leite de coco e misture bem. Aos poucos, […]

Na culinária, Estrogonofe de carne

Na culinária, Estrogonofe de carne

Ingredientes 500 gramas de alcatra cortada em tirinhas 1/4 xícara (chá) de manteiga 1 unidade de cebola picada 1 colher (sobremesa) de mostarda 1 colher (sopa) de ketchup (ou catchup) 1 pitada de pimenta-do-reino 1 unidade de tomate sem pele picado 1 xícara (chá) de cogumelo variado | variados escorridos 1 lata de creme de leite • sal a gosto Modo de preparo Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne e tempere com […]

Na culinária, Talharim com abobrinha

Na culinária, Talharim com abobrinha

Ingredientes 300 gramas de macarrão talharim 2 unidades de abobrinha 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola média picada 1 envelope de caldo de legumes em pó 1 pote de iogurte natural 2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Cozinhe o talharim al dente e reserve. Rale as abobrinhas na parte grossa do ralador. Reserve. Em uma […]

Na culinária, Arroz de forno

Na culinária, Arroz de forno

Ingredientes 4 xícaras (chá) de arroz cozido 100 gramas de queijo mussarela ralada 100 gramas de açaí cortado em cubos pequenos 1 cenoura ralada 2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada 2 unidades de ovo 1 xícara (chá) de leite 1/2 copo de requeijão 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário […]

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