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Na culinária, Queijo quente de forno

Na culinária, Queijo quente de forno

Ingredientes 1 pacote de pão de forma 400 gramas de queijo mussarela fatiada 1 xícara (chá) de leite 1 copo de requeijão 100 gramas de queijo parmesão ralado Modo de preparo   Utilize uma travessa refratária quadrada ou uma assadeira untada com manteiga; Faça uma camada com pães de forma e pincele-os com leite; Coloque uma camada de queijo; Espalhe um pouco do requeijão; Cubra com as […]

Na culinária, Queijo quente com cebola caramelizada e salsa picante

Na culinária, Queijo quente com cebola caramelizada e salsa picante

Ingredientes 1 cebola pequena 2 dentes de alho 1 lata de tomate pelado 2 fatias de pão de brioche 30 gramas de queijo de minas padrão 30 gramas de queijo canastra 20 gramas de cebola 30 gramas de molho de tomate picante • azeite • manteiga Modo de preparo   Modo de preparo da salsa picante de tomate: Refogar alho e cebola. Adicionar tomate pelado picado grosseiramente. Adicionar sal, pimenta do reino, manjericão e pimenta jalapeño. Levar ao […]

Na culinária, Ceviche Beija-Flor

Na culinária, Ceviche Beija-Flor

Ingredientes 6 colheres (sopa) de azeite 1/4 copo de leite de coco • 1/2 copo de folhas de hibisco • Polpa de 1 maracujá • Suco de 1/2 limão-taiti • 2 colheres (sopa) mel de Jandaíra ou e sua preferência • 1/2 pimenta dedo-de-moça picada • 1/2 cebola roxa pequena, cortada em tiras bem finas • Sal a gosto • 500 gramas de peixe branco sem pele […]

Na culinária, Torradas com maçã cremosa

Na culinária, Torradas com maçã cremosa

Ingredientes 1 pacote de torrada de 160 gramas 2 unidades de gema de ovo 125 gramas de açúcar refinado 60 gramas de farinha de trigo 400 gramas de leite 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha 2 unidades de maçã 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga • canela em pó a gosto Modo de preparo   Primeiro, faça o creme: Bata as gemas com a primeira parte de açúcar em uma batedeira até […]

Na culinária, Peixe praieiro

Na culinária, Peixe praieiro

Ingredientes 1/2 cebola roxa picada (para o vinagrete de feijão) 3 colheres (sopa) de azeite (para o vinagrete de feijão) 3 colheres (sopa) de azeite (para a musseline de banana) 4 dentes de alho picados (para a musseline de banana) 4 rodelas de gengibre (para a musseline de banana) 1 cebola em cubos grandes (para a musseline de banana) 1 xícara de leite de coco (para a musseline de banana) 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra (ou […]

Na culinária, Berinjela defumada

Na culinária, Berinjela defumada

Ingredientes 1/2 dente de alho (para o molho tahini) • 3 colheres (sopa) de pasta tahini (para o molho tahini) • Suco de 1 limão (para o molho tahini) • Sal a gosto (para o molho tahini) • 3 berinjelas médias (para a berinjela) • Sal e pimenta-do-reino a gosto (para a berinjela) • 3/4 de xícara de coalhada seca (para a berinjela) • Sumac […]

Poesia

Poesia

  As variáveis se vão por terra   Então terei que procurar no chão Do solo que piso, a indelicadeza da Alma que sente um vazio. Mesmo Na poeira de uma longa jornada, Ver com olhos de tristeza a mente Que se debate entre a defesa De uma causa quiçá perdida…   Imagino agora um […]

Na culinária, Terrário Don’Anna

Na culinária, Terrário Don’Anna

Ingredientes 1 dente de alho (para o homus) 1 colher (sopa) de mel (para o homus) 1/2 vinagre (para os picles) 1/2 copo de açúcar (para os picles) 1 colher (sopa) de mel (para os picles) 100 gramas de rabanete em rodelas (para os picles) 1 colher (sopa) de chia (para o snack de tapioca) • 1 peça de carvão (para a manteiga de garrafa defumada) • 1/4 de xícara de manteiga de garrafa (para a manteiga […]

Na culinária, Espaguete ao curry de laranja com lulas

Na culinária, Espaguete ao curry de laranja com lulas

Ingredientes 2 copos de suco de laranja (para o curry) 60 gramas de manteiga (para o curry) 3 colheres (sopa) de azeite (para o curry) 3 dentes de alho (para o curry) 3 rodelas de gengibre (para o curry) 1/2 pimenta-dedo-de-moça (para o curry) 2 rodelas de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (para o curry) 1 colher (chá) de garam masala (para o curry) 1 colher (chá) de curry (ou caril) (para o curry) 1 colher (chá) de páprica (para o curry) 3 folhas de capim-santo (para o curry) […]

Na culinária, Torradas com guacamole

Na culinária, Torradas com guacamole

Ingredientes 2 pacotes de torrada de 160 gramas cada (totalizando 320 gramas de torradas) 600 gramas de abacate 350 gramas de tomate sem sementes cortados em cubos 150 gramas de cebola cortadas em cubos 100 mililitros de azeite de oliva • coentro picado a gosto • suco de limão a gosto • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Amasse o abacate grosseiramente com a ajuda de um garfo. Tempere o abacate com […]