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Na culinária, Espaguete com ricota e legumes

Na culinária, Espaguete com ricota e legumes

Ingredientes 2 colheres (sopa) de cebola picada 2 colheres (sopa) de margarina light 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 6 xícaras (chá) de leite desnatado 150 gramas de cream cheese light 1 xícara (chá) de ricota ralada 1 unidade de cenoura picada 1 unidade de tomate grande, sem pele e sementes, picado 1 unidade de couve-flor pequena – só os buquês – cozida al dente 500 gramas de macarrão espaguete cozido al dente • sal a gosto • noz-moscada ralada a gosto   Modo de preparo […]

Na culinária, Baba de moça

Na culinária, Baba de moça

Ingredientes 12 gema de ovo 1 1/2 xícara de açúcar 1 xícara de leite de coco • Folhas de hortelã para decorar   Modo de preparo   Passe as gemas por uma peneira sobre uma vasilha e reserve. Em uma panela, misture o acúçar e 1/2 xícara de água. Leve ao fogo baixo, mexendo, e cozinhe até atingir o ponto de […]

Na culinária, Tabule de quinoa

Na culinária, Tabule de quinoa

Ingredientes 200 gramas de quinoa (ou quinua) 2 unidades de cenoura 200 gramas de pepino 1 unidade de cebola • cebolinha (francesa ou cebolete) a gosto • azeite de oliva extra virgem a gosto   Modo de preparo   Limpe, escorra e cozinhe a quinoa em duas medidas de água fria com sal, no fogo baixo e com a panela tampada, por 10 a 15 minutos. Enquanto […]

Na culinária, Ratatouille

Na culinária, Ratatouille

Ingredientes 1 unidade de berinjela 1 unidade de abobrinha 1 unidade de pimentão verde 1 unidade de pimentão amarelo 3 unidades de tomate 2 unidades de cebola 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 1 ramo de manjericão 1 ramo de alecrim 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho amassados 1/2 unidade de cebola picadinha 2 unidades de tomate picadinhos 1/2 xícara (chá) de água • sal a gosto Modo de preparo Comece fazendo o molho Coloque as duas colheres de azeite em […]

Na culinária, Brócolis com alho ao forno

Na culinária, Brócolis com alho ao forno

Ingredientes 10 maços de brócolis 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de sal • pimenta-do-reino a gosto • ervas a gosto Modo de preparo   Corte os maços de brócolis crus e bem lavados em pedaços menores, do tamanho de uma mordida. Pique o alho em fatias finas. Em uma assadeira, distribua o alho e os floretes de brócolis […]

Na culinária, Tarte de chocolate

Na culinária, Tarte de chocolate

Ingredientes 1 1/4 xícara de farinha de trigo (para a massa) 1 ovo (para a massa) 1 xícara de creme de leite fresco (para a ganache) 80 gramas de chocolate ao leite picado (para a ganache) • 1 pitada de sal (para a massa) • 1 xícara (rasa) de açúcar (para a massa) • 125 gramas de manteiga em temperatura ambiente (para a massa) • Flores comestíveis e ovinhos de […]

Poesia: Por um momento…

Poesia: Por um momento…

    Sempre é mais do que realmente é, às vezes Deixamos escapar a parte mais visível E aquilo que é invisível aos olhos, talvez Seja tudo o que de mais importante exista…   Uma boa olhada para dentro dos sonhos é Uma recomendação do nosso próprio estado; Sentir pequenos traços do mundo contestado, Achado […]

Na culinária, Chips de berinjela e abobrinha com sour cream

Na culinária, Chips de berinjela e abobrinha com sour cream

Ingredientes 200 gramas de berinjela com casca, em fatias finas 200 gramas de abobrinha com casca, em fatias finas 1 litro de óleo 1 xícara de farinha de trigo 1 ovo 200 mililitros de água com gás 200 mililitros de creme de leite fresco 50 gramas de creme de queijo • Sal a gosto • Pimenta-do-reino a gosto • Suco e raspas de 1/2 limão • Páprica defumada a gosto Modo de preparo   Polvilhe as fatias de berinjela e […]

Na culinária, Ovos nevados com calda de cumaru

Na culinária, Ovos nevados com calda de cumaru

Ingredientes 16 claras de ovos 1 1/2 xícara de açúcar 1 litro de leite integral 1/2 litro de leite integral (para a calda) 1 xícara de açúcar (para a calda) 4 gemas (para a calda) 1 fava de cumaru cortada ao meio (para a calda) 2 colheres (sopa) de amido de milho (para a calda) • Casca de 1 laranja • Raspas de limão (para a calda) Modo de preparo   Na batedeira, bata as claras […]

Na culinária, Moules et frites

Na culinária, Moules et frites

Ingredientes 500 gramas de batata asterix fatiada 30 mililitros de azeite 4 dentes de alho picados 1 kg de mexilhão (ou marisco) na concha 100 mililitros de vinho branco 100 gramas de tomate picado 30 gramas de manteiga gelada • Sal a gosto • Óleo para fritar • Coentro a gosto   Modo de preparo Em uma vasilha, tempere as batatas com sal. Em uma panela com óleo quente, frite-as até dourar. Deixe escorrer sobre papel absorvente. Em outra panela, […]