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Na culinária, Massa tradicional com recheio de frango e catupiry

Na culinária, Massa tradicional com recheio de frango e catupiry

Ingredientes 1/2 kg de peito de frango 2 colheres (sopa) de azeite 100 gramas de manteiga – para a massa 1/2 colher (sopa) de sal – para a massa 3 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo – para a massa 1/2 cebola picada – para o recheio 2 dentes de alho picados – para o recheio 1 colher (chá) de molho de tomate – para o recheio 4 xícaras (chá) de farinha de rosca – para empanar e […]

Na culinária, Fraldinha com purê e legumes

Na culinária, Fraldinha com purê e legumes

Ingredientes 1/2 kg de cenoura – para o purê 1 kg de batata – para o purê 1 ramo de alecrim – para o purê 1 ramo de tomilho – para o purê 1 xícara de leite – para o purê • 1 xícara de azeite intenso • 2 colheres (sopa) de grão de café torrado e moído na hora • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 1 quilo de fraldinha limpa • 1 quilo […]

Poesia: Lembro de você…

Poesia: Lembro de você…

  By Laudir Dutra Quando o mundo parece desmoronar E eu sem ação, aceito que aquilo é o fim; Sensações que nem dá pra descrever, Uma frase mal colocada, segredos que Não queremos compartilhar, momentos Que não queremos repetir. Saudades! Sentir coisas que não queremos sentir, Expressar sentimentos às avessas Daqueles que passam no nosso […]

Na culinária, Sanduíche de churros

Na culinária, Sanduíche de churros

Ingredientes 475 gramas de sorvete de doce de leite (1 embalagem) 1 xícara de manteiga 1/2 colher (chá) de Café 4 colheres (sopa) de açúcar 1 1/2 xícara de farinha de trigo 3 ovo 1/2 colher de canela em pó • óleo para fritar Modo de preparo Em um assadeira, molde o sorvete em seis aros médios (cerca de 10 centímetros) de metal e leve ao freezer. Em uma panela, leve ao […]

Na culinária, Bolo manauê

Na culinária, Bolo manauê

Ingredientes 6 ovo 1 1/2 xícara de açúcar 200 mililitros de leite de coco 1 1/4 xícara de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento em pó • Manteiga para untar • Açúcar para polvilhar   Modo de preparo Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme leve e esbranquiçado. Adicione o leite de coco e misture bem. Aos […]

Na culinária, Rigatoni com lagostim e farofa crocante de azeitona

Na culinária, Rigatoni com lagostim e farofa crocante de azeitona

Ingredientes 1 cebola picada – para o lagostim 2 dentes de alho ralados – para o lagostim 500 mililitros de caldo de legumes – para o lagostim 200 mililitros de vinho branco – para o lagostim 500 mililitros de creme de leite fresco – para o lagostim • 1 quilo de macarrão do tipo rigatoni preparado conforme as instruções da embalagem • 200 gramas de azeitona verde picada – para a […]

Bife à rolê de linguiça com erva-doce

Bife à rolê de linguiça com erva-doce

Ingredientes 1 alho picado 1/4 xícara de azeite • 8 bifes de coxão duro • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto • 1/2 colher (sopa) de semente de erva-doce • 2 linguiças calabresas cortadas no sentido do comprimento • 3 tomates cortados em pedaços Modo de preparo Tempere os bifes com sal e pimenta. Polvilhe cada um com a erva-doce. Disponha a linguiça e […]

Na culinária, Torta de alho poró, espinafre e cebola caramelizada

Na culinária, Torta de alho poró, espinafre e cebola caramelizada

Ingredientes 1 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 2 colheres (chá) de sal marinho ou flor-de-sal 2 unidades de ovo 3 unidades de clara de ovo 1 xícara (chá) de espinafre picado 1 xícara (chá) de alho-poró picado 1 unidade de cebola cortada em rodelas 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 4 pitadas de pimenta do reino moída Modo de preparo Deixe 1 xícara e 1/2 de chá de grão-de-bico de molho da noite […]

Na culinária, Beiju de farinha d’água

Na culinária, Beiju de farinha d’água

Ingredientes 1/2 colher (chá) de sal • 170 gramas de farinha d’água • 50 gramas de coco ralado na hora • 2 folhas de bananeira cortadas em 10 quadrados médios Modo de preparo Em uma tigela, misture a farinha-d’água, o coco e o sal. Em uma panela, em fogo alto, ferva 350 mililitros de água. Despeje sobre a mistura da […]

Na culinária, Muffin de cenoura e nozes

Na culinária, Muffin de cenoura e nozes

Ingredientes 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal 1 xícara (chá) de açúcar demerara 4 unidades de ovo 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de canela 1/2 colher (café) de noz-moscada em pó 1 colher (sopa) de fermento biológico em pó 1/2 xícara (chá) de nozes picadas e levemente tostadas 3 xícaras (chá) de cenoura ralada 2 colheres (sopa) de flocos de aveia Modo de preparo Na batedeira, bata o […]