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Na culinária, Bagel de rosbife

Na culinária, Bagel de rosbife

Ingredientes 1 colher (chá) de sal (para o rosbife) 1 colher (chá) de pimenta-do-reino (para o rosbife) 1 colher (chá) de páprica doce (para o rosbife) 1 colher (chá) de páprica picante (para o rosbife) 1 colher (chá) de pimenta-calabresa (para o rosbife) 1 ovo (para o sanduíche) 1 colher (sopa) de vinagre (para o sanduíche) 1 pitada de sal (para o sanduíche) • 1 peça de lagarto ou filé-mignon limpa (rende 6 sanduíches) (para o rosbife) • 1 colher […]

Na culinária, Goulash com nhoque de batata

Na culinária, Goulash com nhoque de batata

Ingredientes 1 ovo (para o nhoque) 1 ramo de tomilho (para o goulash) 1 ramo de manjericão (para o goulash) • 5 batatas asterix com casca (para o nhoque) • 1 dente de alho sem casca (para o nhoque) • 1 colher (chá) de sal (para o nhoque) • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (para o nhoque) • 1/2 cebola cortada em cubos (para o goulash) […]

Na culinária, Virado à paulista

Na culinária, Virado à paulista

Ingredientes 2 ovo 1 colher (sopa) de manteiga 1/4 cebola picada 2 dentes de alho picados 1/4 pimenta-dedo-de-moça , sem sementes, picada 1 xícara de vinho branco 200 gramas de barriga de porco 2 xícaras de feijão cozido 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina 1 banana-nanica 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 ovo batido 3 colheres (sopa) de fubá 1 maço de couve cortada em tiras • 2 bistecas grandes com 1,5 centímetro de altura • Sal e pimenta-do-reino a gosto • Óleo […]

Na culinária, Farofa de banana, bacon e castanha-do-pará

Na culinária, Farofa de banana, bacon e castanha-do-pará

Ingredientes 400 gramas de farinha de milho flocada 200 gramas de bacon defumado 2 unidades de banana-da-terra 100 gramas de manteiga sem sal 100 gramas de castanha-do-pará 1 unidade de cebola branca 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo   Corte as bananas em fatias e frite-as em uma colher de sopa de manteiga. Deixe cada fatia dourar […]

Na culinária, Salpicão de frango especial

Na culinária, Salpicão de frango especial

Ingredientes 1 kg de peito de frango 1/2 xícara (chá) de azeitona verde 150 gramas de uva-passa sem semente 2 talos de salsão (ou aipo) cortados em tiras 1 unidade de pimentão vermelho cortado em tiras 1 unidade de cebola ralada 2 unidades de cenoura raladas 500 gramas de maionese de tofu 1/2 unidade de limão espremido • azeite de oliva a gosto • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo   Cozinhe o peito de frango e, depois de esfriar, desfie. Misture […]

Na culinária, Bombom de uva trufado com rum

Na culinária, Bombom de uva trufado com rum

Ingredientes 20 unidades de uva verde sem sementes 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de nozes picadas 1 colher (sopa) de rum 400 gramas de chocolate branco Modo de preparo   Lave e seque bem as uvas. Reserve. Em uma panela, cozinhe o leite condensado e a manteiga em fogo baixo, sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela. Desligue […]

Na culinária, Peras ao vinho tinto

Na culinária, Peras ao vinho tinto

Ingredientes 6 unidades de pera americana 1 colher (sopa) de suco de limão 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de vinho tinto 1/2 xícara (chá) de água 1 pau de canela 2 unidades de cravo-da-índia (ou cravinho) 1 colher (chá) de amido de milho Modo de preparo   Descasque as peras – deixando o cabinho – e regue com o suco de limão. Reserve. Em uma panela, coloque o vinho tinto, […]

Amo você…

Amo você…

        Pela vida que passa Pelas ruas que passo, Amo você…   Quando não restar mais nada Quando cartas, e-mails, fax E o próprio telefone não Me retornar respostas, Assim mesmo, – com imenso carinho – com um amargo no peito -com lágrimas nos olhos, Amo você!   Quanto tempo não ouço […]

Na culinária, Espaguete de pupunha com vôngole

Na culinária, Espaguete de pupunha com vôngole

Ingredientes • 1/2 quilo de espaguete de pupunha • 2 colheres (sopa) de azeite • 1/2 tablete (100 gramas) de manteiga • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto • 1/2 quilo de vôngole • 1 1/2 xícara de vinho branco • 1/2 xícara de salsinha picada Modo de preparo   Em uma panela, em fogo médio, salteie a pupunha no azeite com […]

Na culinária, Creme queimado de chocolate branco e cupuaçu

Na culinária, Creme queimado de chocolate branco e cupuaçu

Ingredientes • 1 litro de creme de leite fresco • 200 gramas de chocolate branco picado • 200 gramas de polpa de cupuaçu • 2 favas de cumaru • 8 gemas • 150 gramas de açúcar • Açúcar demerara para finalizar Modo de preparo   Em uma panela, leve ao fogo médio o creme de leite, o chocolate branco, a polpa de […]