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Na culinária, Nhoque de mandioca com três queijos

Na culinária, Nhoque de mandioca com três queijos

Ingredientes 1 xícara de farinha de trigo 1 gema de ovo 1 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 1/2 cebola (para o molho) 2 colheres (sopa) de azeite (para o molho) • 1/2 quilo de mandioca cozida e passada pelo espremedor de batata • 30 gramas de queijo Coração da Serra ralado fino • 30 gramas de queijo Arupiara ralado fino • 2 […]

Poesia: Enganos

Poesia: Enganos

By Laudir Dutra     Enganos, cometemos as nossas cotas. Quanto tempo teremos que esperar Até podermos consertar todos eles. O ontem invade o hoje como se tudo Não passasse de uma sequência de Coisas em ordem aleatória, mas com Graus de importância em cada ato…   Temo por minha sanidade sempre que falo, Desejos […]

Na culinária, Bolo de banana com doce de leite

Na culinária, Bolo de banana com doce de leite

Ingredientes 200 gramas de manteiga 180 gramas de açúcar 2 unidades de ovo 260 gramas de farinha de trigo 3 unidades de banana-nanica maduras amassadas 5 gramas de bicarbonato de sódio 5 gramas de fermento químico em pó 1 pitada de sal 130 gramas de farinha de castanha de caju 2 unidades de banana-nanica laminadas para colocar sobre o bolo • doce de leite a gosto Modo de preparo Peneire em uma tigela a farinha de trigo, o fermento, o […]

Na culinária, Pão de queijo recheado

Na culinária, Pão de queijo recheado

Ingredientes 1 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubinhos 100 gramas de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de leite integral 3/4 xícara (chá) de polvilho azedo 1 unidade de ovo 30 mililitros de azeite de oliva • sal a gosto Modo de preparo Misture o polvilho, o leite integral, o azeite, o ovo, o sal e o queijo ralado no liquidificador. Unte forminhas de pão de queijo com azeite e despeje a […]

Na culinária: Lasanha ao molho de damasco com presunto e amêndoas

Na culinária: Lasanha ao molho de damasco com presunto e amêndoas

Ingredientes 5 colheres (sopa) de margarina 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 litros de leite 200 gramas de damasco picado 1 colher (sopa) de margarina 5 colheres (sopa) de azeite 1 unidade de cebola picada 3 dentes de alho picados 12 unidades de tomate maduros, sem pele, sem sementes e picados 750 mililitros de purê de tomate 500 gramas de massa de lasanha pronta 200 gramas de presunto defumado em fatias 200 gramas de queijo mussarela em fatias 150 gramas de amêndoas torradas em lascas • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto […]

Poesia: Um pulinho ao passado…

Poesia: Um pulinho ao passado…

  By Laudir Dutra   Revivi momentos marcantes, fiz de mim Um mapa dos melhores caminhos e das Escolhas grandiosas que eternizaram Uma vida de sonhos e de realizações…   Lástima pelos momentos que não pude Eternizar como sendo os melhores, talvez, Por fazer deles algo que a gente realiza E não guarda nos arquivos […]

Na culinária, Pão de queijo com bacon e calabresa

Na culinária, Pão de queijo com bacon e calabresa

Ingredientes 250 gramas de polvilho azedo 250 gramas de polvilho doce 4 unidades de ovo 100 gramas de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) de sal 100 gramas de bacon 100 gramas de linguiça calabresa 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de óleo • salsa (ou salsinha) a gosto • cebolinha (francesa ou cebolete) a gosto Modo de preparo Corte o bacon e a calabresa em cubos pequenos. Reserve. Misture todos os líquidos […]

Na culinária, Curry de legumes

Na culinária, Curry de legumes

Ingredientes 10 sementes de cominho (alcarávia ou kümmel) picadas 1 colher (sopa) de azeite extravirgem 1 unidade de cebola média picada 1/2 unidade de alho picado 2 unidades de tomate sem pele e sem sementes em cubos 3 ramos de coentro com a raiz (reserve algumas folhas para decorar) 2 unidades de batata-doce pequenas em cubos 1 unidade de cenoura grande em cubos 1/4 unidade de pimenta-dedo-de-moça sem as sementes picada 2 colheres (café) de curry (ou caril) em pó 2 xícaras (chá) de água fervente 1 xícara (chá) […]

Na culinária, Sukiyaki (cozido de carne e vegetais ao shoyu e saquê)

Na culinária, Sukiyaki (cozido de carne e vegetais ao shoyu e saquê)

Ingredientes 2 xícaras de saquê 1/2 xícara de açúcar 1/2 xícara de molho de soja (shoyu) 100 gramas de itokonnyaku ou shirataki (macarrão transparente feito com amido de batata) 1 kg de contrafilé fatiado fino (wagyu, de preferência) 1 cebola média fatiada 1 cenoura pequena fatiada 200 gramas de tofu em cubos 4 folhas de acelga japonesa em pedaços 8 cogumelo shiitake limpos, sem cabinhos 1 maço de horenso (o espinafre japonês) ou agrião • Manteiga para untar • 1 talo […]

Na culinária, Sopa de legumes e frango

Na culinária, Sopa de legumes e frango

Ingredientes 4 unidades de mandioquinha médias (ou batata-doce) 1/2 unidade de cebola picada 1 xícara (chá) de brócolis 1 xícara (chá) de couve-flor 1 xícara (chá) de abobrinha italiana 1 unidade de tomate sem pele e sem sementes 1 litro de água 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado • sal a gosto • pimenta a gosto Modo de preparo Cozinhe os legumes na água e, sem escorrer, bata com o mixer. Junte o frango, o sal e […]