Home » Archives by category » Variedades (Page 3)

Na culinária, Brochette de tilápia com camarão grelhado, arroz e saladinha

Na culinária, Brochette de tilápia com camarão grelhado, arroz e saladinha

Ingredientes 150 gramas de tilápia em filés 1 unidade de camarão VG 1 unidade de limão-siciliano (suco e raspas) 1 unidade de tomate cortado em cubos (sem pele e sem semente) 3 ramos de salsa picada 50 gramas de arroz com grãos 20 gramas de cebola picada 1/2 unidade de banana-da-terra 1 unidade de abóbora moranga mini 1/4 unidade de alface romana 30 gramas de moyashi (ou broto de feijão) 6 fatias de pepino 2 unidades de tomate cereja • azeite de oliva que baste para regar os ingredientes a cada […]

Na culinária, Ceviche de robalo com palmito pupunha e perfume de maracujá

Na culinária, Ceviche de robalo com palmito pupunha e perfume de maracujá

Ingredientes 1 kg de robalo em filé, sem pele e cortado em cubos 300 gramas de palmito pupunha fresco cortado em tiras 2 unidades de cebola roxa médias e cortadas em tiras 8 unidades de pimenta cambuci cortadas em tiras 1 maço de salsa picado 1/2 xícara (chá) de suco de limão 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 2 xícaras (chá) de suco de maracujá 2 colheres (sopa) de pimenta líquida • sal a gosto Modo de preparo   Corte […]

Na culinária, Salada de quinoa com aspargos frescos e burrata

Na culinária, Salada de quinoa com aspargos frescos e burrata

Ingredientes 1/2 xícara (chá) de quinoa (ou quinua) 1/2 xícara (chá) de água 1 colher (chá) de cebola processada com 2 dentes de alho 1 maço de aspargo verdes 1 xícara (chá) de damasco bem picadinho 2 colheres (sopa) de hortelã 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 colher de azeite de oliva extra virgem 2 unidades de queijo burrata 1 xícara (chá) de tomate cereja cortados ao meio • sal a gosto • suco de limão tahiti a gosto • sal a gosto • pimenta a gosto Modo de […]

Na culinária, Água de Coco com Kiwi e Melão

Na culinária, Água de Coco com Kiwi e Melão

Ingredientes 1 fatia de melão sem sementes 1 xícara (chá) de água de coco 1 colher (sopa) de xarope de agave • hortelã a gosto Modo de preparo   Descasque o kiwi e o melão e corte-os em pedaços. Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Se quiser, sirva com algumas pedras de gelo.     Foto Divulgação

Na culinária, Poke low carb de salmão, shimeji e espaguete de legumes

Na culinária, Poke low carb de salmão, shimeji e espaguete de legumes

Ingredientes 200 gramas de salmão em filés 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 1 colher (chá) de gengibre ralado 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 unidade de abobrinha cortada em formato de espaguete 1 unidade de cenoura cortada em formato de espaguete 20 gramas de cogumelo shimeji 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim 1 unidade de tomate 1/2 unidade de pepino 1 unidade de rabanete • sal a gosto • pimenta a gosto • salsinha a gosto • ervas frescas a gosto • salada de brotos […]

Na culinária, Poke de atum com chips de batata-doce e castanhas

Na culinária, Poke de atum com chips de batata-doce e castanhas

Ingredientes 100 mililitros de azeite de oliva extra virgem clássico 25 mililitros de vinagre balsâmico 200 gramas de batata-doce cortada em chips e frita 400 gramas de atum fresco 400 gramas de arroz cozido 250 gramas de abóbora 1 unidade de pepino 1 unidade de cenoura 1 unidade de abobrinha 1 unidade de abacate 50 gramas de castanha de caju • sal a gosto • pimenta a gosto • sementes de gergelim a gosto Modo de preparo   Comece por cortar a abóbora em pequenos cubos, temperando com […]

Na culinária, Babka

Na culinária, Babka

Ingredientes • 500 gramas de farinha de trigo (para a massa) • 2 ovos (para a massa) • 200 mililitros de água (para a massa) • 60 gramas de açúcar (para a massa) • 10 gramas de sal (para a massa) • 6 gramas de fermento biológico seco (para a massa) • 160g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (para a […]

Na culinária, Poke de salmão e arroz japonês

Na culinária, Poke de salmão e arroz japonês

Ingredientes 130 gramas de arroz japonês (gohan) 30 gramas de cenoura ralada em rodelas 30 gramas de manga fresca cortada em cubos 10 gramas de couve-manteiga cortada bem fininha 0,7 grama de castanha caramelizadas 100 gramas de salmão cru cortado em cubos • molho ponzu a gosto • sal a gosto • sementes de gergelim para decorar Modo de preparo     Tempere o salmão com sal e molho ponzu. Coloque os ingredientes em uma cumbuca de 300 ml, […]

Na culinária, Latkes

Na culinária, Latkes

Ingredientes • 500 gramas de batatas Asteriz, cerca de 7 batatas médias • 1 cebola média picada brunoise (cubinhos) • 100 gramas (uma xícara) de cebolete picada em rodelinhas • 100 gramas (uma xícara) de parmesão ralado • 2 ovos • 30 gramas (uma colher de sopa cheia) de manteiga sem sal • 5 gramas (uma colher de chá) de sal • Pimenta […]

Na culinária, Suco de Maçã Verde, Limão-Siciliano, Camomila e Chia

Na culinária, Suco de Maçã Verde, Limão-Siciliano, Camomila e Chia

Ingredientes 500 mililitros de água 2 sachês de camomila (chá) 1 maçã-verde em pedaços 1/2 limão-siciliano 1 colher (sopa) de chia Modo de preparo   Coloque todos os ingredientes em uma jarra e deixe na geladeira por cerca de 8 horas. Sirva gelado.     Foto Thiago Mazi